一、蔬菜类
霸王花煲排骨
榄菜肉碎葫芦瓜
咸鱼炒芥兰
鼓汁炒野菜
木瓜炒双雪
蒸甜菜丸子
二、猪肉类
清炒蟹粉狮子头
火腿里脊炖腰酥
肉末蒸臭豆腐
腌笋包
三、牛肉类
红烧牛肉
香茅黑椒炒牛柳
四、羊肉类
萝卜丝煮羊肉
五、禽蛋类
凤爪虾米煲白菜
虾米熘蛋
紫菜蛋卷
毛豆粉炒仔鸡
桃仁口蘑氽鸡胗
炖金睖鸭
六、野味类
青芹免丝
川贝枇杷煲海雀
七、羹汤类
鸡蛋虾皮羹
猪肚支竹汤
白果支竹小肚汤
三丝番茄汤
酸笋鸡皮汤
肉片豆瓣汤
金针鸡丝汤
八、凉拌菜类
芹菜拌春笋
黄瓜咸鸡丝
九、水产品类
油浸鳜鱼
炝青螺
花甲煨党参
蚝油鲍鱼
十、豆制品类
素衣红影
鲜茹扒日本豆腐
十一、食用菌类
烟肉鸡腿菇
坩埚荼树菇
十二、水果类
荔枝干炖鸭
附录一 烹饪技法指导
附录二 食物营养成分
附录三 食物胆固醇含量
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