彩图分布详解家常菜系列

定　价：¥12.00

作　者：	夏金龙
出版社：	吉林科学技术出版社
丛编项：	家常川菜
标　签：	川菜

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ISBN：	9787538433753	出版时间：	2007-01-01	包装：	平装
开本：	16	页数：	223	字数：

内容简介

　　居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个特色家常菜，那小日子便多了几分滋润。本书所选小菜佳肴取材容易、制作简单、彩色菜例、步步详解、图文对应，视觉与味觉并重，美味与健康兼具，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。

作者简介

　　夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，吉林省烹饪协会名厨专业委员会副秘书长，国际东方药膳食疗学会常务理事，吉林省养生保健协会药膳专业委员会副秘书长。2003年被“中国餐饮研究院”、“中国餐饮管理学院”、“华夏美食”杂志社评为中国十大最有发展潜力年轻厨师。2004-2005年中国长春净月潭冰雪旅游节暨瓦萨国际越野滑雪节“关东美食年会”被聘为评委会秘书长。曾编写《快手食谱》系列丛书，有数十种作品在《东方美食》、《中华美食》等杂志及报刊上发表》。

图书目录

第一章经典川菜30例
鹅卵石腰片
双椒鸭掌
家香羊肉
酸辣青蔬虾仁
肉米豆花
红花蜜冬瓜
川北凉粉
开门红
豉汁豆腐
麻辣兰花脆
白菜卷筒肉
霸王全肘
夫妻肺片
蒜仔烧蹄筋
红油黑椒蟹
脆皮粉炸肉
四川老泡坛
肥肠水煮鱼
鱼香茄条
山椒肉排
青菜钵
雪耳龙眼荔
莴笋鸡片
姜汁四季豆
卤煸鸡翅
火爆泡椒鱿鱼
芽菜扣冬瓜
……
第二章肉菜类
第三章水产类
第四章素菜类
第五章汤菜类
第六章豆蛋类
第七章凉菜类
第八章果品、风味小吃类