本书详细介绍了56例既实用又具特色的美味食用菌养生保健幕肴，并以简洁的文字和精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示均做了具怖的展示，对主要制作过程还配有示范图片：并以通俗、生动的笔法，对各种原料的营养成分、食疗保健功效等均做了详细的介绍，使读者在阅读和学习制作佳肴的同时，还能了解和掌握食物的营养保健食疗知识，从而将保健养生寓于日常饮食之中，真正吃出美味，吃出健康，吃出长寿！ 该书图文并茂，步骤清晰，原料易取，易学易做。按书习作，您一定能烹制出色美味鲜、香醇可口的养生保健食用菌菜肴；既能提高您的厨艺，又能增添生活乐趣。本书不仅适合广大家庭学习制作，而且适合酒店、餐馆厨师阅读使用，还可供餐饮服务学校师生参考使用。
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