追求健康，是历代人的共同愿望。通过生活实践，人们逐渐认识到要拥有健康的身体，不仅要有良好的生活习惯，积极锻炼身体，还要注意科学、合理的膳食。于是，药膳便成了餐桌上理想的选择。药膳是从中医辨证施治的理论出发，选取适当的药物和食物原料，经科学烹制而成的一种特殊膳食。它融药效和美味于一体，既能填饱肚子，也能防病治病，强身健体。药膳在我国源远流长，内容广博，功效独特，是我们民族的宝贵文化遗产，是传统医学的重要组成部分。经过千百年的积累、创造和发展，药膳对提高人民的身体素质，繁荣民族文化，功不可没。在物质生活水平高速发展的今天，人们的健康意识不断增强，饮食观念也随之发生了深刻的变化。人们已不再满足于吃得饱和吃得好，而是吃得别有风味，因为更多的人是希望借助膳食，吃出健康，吃出长寿，吃出美丽，吃出性福……药膳正具有这种功效，恰恰能满足人们的这一愿望。
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