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四川新派菜

四川新派菜

定 价:¥5.00

作 者: 深圳市金版文化发展有限公司 主编
出版社: 广州出版社
丛编项: 家有妙厨·小小名吃馆
标 签: 八大菜系

购买这本书可以去


ISBN: 9787807310297 出版时间: 2007-07-01 包装: 平装
开本: 页数: 64 字数:  

内容简介

  《四种新派菜》以通俗的文字翔实地介绍了36例四川美食的烹调方法,而且书中还配有精美详细的制作过程图,为您提供了更为直观的参考借鉴,使操作更简单。本书具有三大特点:一、五元定价,绝对超值。此书不仅价格超低,而且质量一流,非常注重装帧的精美和图片的美观,一览便知。二、配有营养分析,以便提高您的饮食质量。书中选取了36道菜肴中涉及的18种食材,有针对性地进行了详细的营养分析,方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食,将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。三、配有相宜相克图文,给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书36道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举,帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯,让您的饮食既丰富、有营养,又安全、放心。

作者简介

暂缺《四川新派菜》作者简介

图书目录

花椒牛柳
[营养分析] 牛肉
 思乡排骨
[营养分析] 猪肉
 太白鸡
 大盘肉
 鸳鸯鱼头王
[营养分析]鳙鱼
 川江鲇鱼
[营养分析]鲇鱼
 酥夹回锅肉
 粗粮排骨
 松子鱼
[营养分析]鲩鱼
 铁板鱿鱼须
[营养分析]鱿鱼
 码头血旺
 干烧鱼翅
 相思鲈鱼
[营养分析]鲈鱼
 麻花仔兔
[营养分析]兔肉
 辣子带鱼
 五香熏鱼
 香辣狗肉
[营养分析]狗肉
 白果青笋烩大肚
[营养分析]猪肚
 小米椒爆双脆
 渔家烩什锦
 美人椒鳝片
[营养分析]鳝鱼
 荷兰豆炒腊肉
[营养分析]腊肉
 红焖肘子
 金沙四季豆
 泡椒墨鱼仔
[营养分析]墨鱼
 重庆口水鸡
[营养分析]鸡肉
 辣子跳跳骨
 木桶鸭肠
 酸菜小竹笋
[营养分析]竹笋
 辣爆咸羊肉
[营养分析]羊肉
 圆笼糯香骨
 乡村稻香骨
 口味水鱼
[营养分析]甲鱼
 干烧鲫鱼
[营养分析]鲫鱼
 桂花冻
 香麻翡翠饼
相宜相克大公开

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