星级湘菜

定　价：¥20.00

作　者：	郑强生
出版社：	湖南科学技术出版社
丛编项：
标　签：	湘鄂菜

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ISBN：	9787535750167	出版时间：	2007-08-01	包装：	平装
开本：	0开	页数：	74 pages	字数：

内容简介

　　星级湘菜指在传统湘菜的基础上融合了多种菜系的精华，添加了一些时尚的因素，在原料、熟饪技法、调料等各方面进行创新，增添了新鲜味感的经典湘菜。本书介绍了几十个星级湘菜的原料搭配、制作方法，原材料主要以牛肉及牛产品、水产品、豆制品和家常菜蔬为主，并配有作者亲自制作的成品彩图，有取材简便易得、制作易学易做、湘菜口味正宗的特点。全书印制精美，图文并茂。