Easy做西餐

西餐烹调的基本知识
头盘和沙拉
　意大利茄子大虾沙拉
　　鱿鱼沙拉
　黄米羊肉马爹利卷
　龙虾和烟熏三文鱼慕斯配意大利黑醋汁
　花蟹沙拉配海藻睹喱、海胆和黑鱼子酱
　香茅鸡肉饼配香菜酱
　烟熏火腿配蜜瓜和芦笋
　大虾串配扒番茄
　番茄沙拉配生菜、芝士片、紫苏酱菇
　法式鹅肝酱配木瓜索萨
　煎金枪鱼配土豆沙拉
　青口贝、宽蛋面沙拉
　银鳕鱼沙拉
　土豆泥沙拉、烟熏三文鱼和蔬菜蛋卷
　金枪鱼它它配黄瓜冻汤
　香煎带子配南瓜茸和煎鹌鹑蛋
　鸡肝慕斯配烩西梅和无花果
　章鱼沙拉配黄米和番茄酱
　华道夫虾沙拉
　猪柳橘子沙拉
　比目鱼芦笋野蘑菇沙拉配蜜瓜
　农夫批配法式面包
　鲜虾它它配三文鱼子和绿芥末酱
　意大利芝士饺子沙拉
　煎扇贝配花菜泥和苹果片
　脆批德国香肠丸子
　三文鱼它它配生菜沙拉和芒果
　牛肉它它配腌肉椒、法式面包和紫苏酱
汤类
　A　冻汤
　　黄椒和茴香冻汤
　　黄瓜薄荷冻汤
　　番茄紫苏冻汤
　　西洋菜冻汤配煎带子
　　牛油果冻汤配海鲜串
　　红椒冻汤
　B　热汤
　　牛尾蔬菜汤
　　花蟹浓汤配玉米布丁和蟹肉
　　牛肝菌奶油汤
　　香滑栗茸汤配鳕鱼柳和芒果片
　　奶油番茄汤配烟熏带子
　　蘑菇清汤配烧卖
　　法式洋葱汤
　　青豆汤配开心果和胡萝卜薄脆
　　牛肉清汤配芝士饺子
　　红腰豆汤萨拉米肠和芝士松饼
　　海鲜周打汤
　　玉米奶油汤配蟹肉棒
主菜
　烤猪颈肉配栗茸南瓜团子
　酿鹌鹑配苹果烩西梅
　……
面食