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癌症饮食全书

癌症饮食全书

定 价:¥39.80

作 者: 张金坚,柳秀乖 著
出版社: 中国农业大学出版社
丛编项:
标 签: 营养

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ISBN: 9787811176070 出版时间: 2009-01-01 包装: 平装
开本: 24开 页数: 220 字数:  

内容简介

  一本专为癌症病友量身定做的饮食照护全书!癌症病友怎么吃才正确?特别介绍热门的“7色饮食疗法”,让病友轻松依据7色原则,变化菜单获取更多植物性营养素,不再为该吃什么、不该吃什么而无所适从。特别提供近60道“早、午、晚餐的食谱示范”,配合季节性调整,病友可依据需求选用适当食谱,也可自行变化交换同属性食谱如主食替换、副食替换,补充体力及免疫力。化疗时如何增加热量及食欲?提供近20道“点心、保健荼食谱”。点心食谱每份所含热量不同,为100~300千卡,可作为三餐以外的热量补充;保健茶以补充每日水分量及改善化疗不适症状为辅,可增进水分摄取及增进食欲,加强抵抗力,并补充抗癌体力。化疗产生副作用时怎么调整饮食?提供“15种辅助化疗饮食的调味酱料”、“6种辅助化疗饮食酱汁”,当病友出现食欲不振、恶心、味觉改变等化疗常见副作用时,可加以变化食谱,增进食欲,提高免疫力。化疗时辅助饮食怎么吃才正确?介绍“32种辅助中约材”,让病友依据自身的体质属性,选择适合自己的中药材,提升免疫力。特别收录“养生素食疗法”的介绍,让读者认识养生素食不仅只是生食,亦可以煮食烹调食物,包含奶、蛋、肉类、五谷、蔬果。

作者简介

  张金坚,现任:台湾大学医学院外科教授,台大医院外科主治医师,财团法人乳癌防治基金会董事长。主要经历:台湾外科医学会理事长,台湾消化系外科医学会理事长,台大医院外科部主任。主要学历:台湾大学医学院临床医学研究所博士。专长:一般外科(乳房外科、大肠直肠外科),肿瘤免疫学。相关著作:《乳房医学》、《乳房的美丽与哀愁》、《一生的营养规则》、《乳房诊治照护全书》等。

图书目录

【推荐序】防癌抗癌的保健良书
【作者序1】吃得对,轻松抗癌!
【作者序2】食物是最好的医药
【本书使用说明】&【本书特色】
PART 1 请教医师
 认识癌症
 癌症的治疗方法与副作用
 当亲人罹癌治疗时,该怎样协助照顾及抚慰?
PART 2 请教营养师
 有益化疗的抗癌食物有哪些?
 化疗期间该怎么吃才正确?
 化疗引发不适症状该怎么调整饮食?
 化疗期间的饮食照顾
 【专栏】危险的致癌食物
PART 3 健康厨房
 化疗期间的食材准备
  7色辅助化疗饮食的抗癌食材
  32种辅助化疗饮食的中药材
  15种辅助化疗饮食的调味品
  6种辅助化疗饮食的酱汁
 化疗期间的食谱示范
  【早餐篇】
   第1套:糙米四神粥·焗烤杏鲍菇·水果香豆奶
   第2套:香菇山药粥·醋熘双色·柴鱼豆腐
   第3套:绿豆小米粥·番茄蛋包·水果泥
   第4套:金枪鱼三明治·燕麦牛奶·综合色拉
   第5套:五谷奶浆·全麦卷·海苔蛋
   第5套:全麦馒头·胚芽豆浆·酸奶蔬果
  【午餐篇】
  第1套:糙米饭·荸荠肉末·芽菜汤
 第2套:樱花虾炒饭·木耳肉丝·保健汤
 第3套:五彩寿司·甘味鳕鱼·海带菇笋汤
 第4套:山珍海味粥·番茄牛腩·芝麻菠菜
 第5套:三色荞麦面·蒜泥地瓜叶·冬瓜薏仁汤
 第6套:地瓜饭·核桃炒素珍·干贝乌骨鸡汤
  【晚餐篇】
  第1套:梅汁排骨·竹荪丝瓜·素四物汤
 第2套:燕麦饭·樱花虾圆白菜·四君子汤
 第3套:百合扒芦笋·柠檬香鱼·地骨鸡汤
 第4套:红豆五谷米饭·韭菜煎蛋·三菇鲜羹
 第5套:百香木瓜·香麦蒸蛋·淮杞牛肉汤
 第6套:双色花椰菜·清蒸鲜鱼·巴西蘑菇汤
  【点心&保健茶篇】
  点心
  薏仁薄荷汤·银耳百合汤
  红芋奶露·枸杞藕粉糊
  杏仁桑葚冻·酸奶石花冻
  首乌芝麻糊·野米桂圆粥
   保健茶
    舒咽茶·参麦茶
    紫苏生姜饮·菊芍饮
    玫瑰蜜茶·白术抗癌茶
    黄芪红枣茶·补气汤
【附录】
附录1 癌症病友的现身说法
附录2 癌症饮食的迷思O&A
附录3 养生素食的迷思O&A
附录4 每日营养素及热量摄取的理想比例
附录5 参考书目

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