中老年人健康保健的关键,一是防衰老,一是增强免疫力。食物中有很多功效成分有抗衰老和提高人体免疫力的功能,能预防心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的发生和发展,促进身体健康。合理地进行营养补充,有益于中老年人身心健康。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。以上这些保健菜及做法都汇集在了《中老年保健菜》一书中。本书针对中老年人的饮食需要,汇集了300道美味菜肴,图文并茂,做法简单易学。在此基础上,增加了每种蔬菜所含的营养价值、保健知识和历史知识,让您做菜学知识,享受从内而外的健康。