钱以斌曾任上海百草传奇餐厅行政总厨，擅长滋补药膳菜品的制作。杨玉明营养卫生学讲师。参编《烹饪营养学》一书为高等职业教育教材；审核上海市劳动与社会保障局《保健品销售》课程专用教材；在《扬州大学烹饪学报》《中国烹饪高等教育》等刊物上发表若干篇学术论文。担任上海市电视大学旅游与酒店管理专业营养与食品卫生学、饮食文化概论、餐饮实务、会议组织与管理、餐饮服务与管理等多门课程的主讲教师。钱以斌中国烹饪大师，世界中餐名厨交流协会理事，上海市烹饪协会理事，上海总厨俱乐部副主席，全国餐饮认定师。曾获奖项：2001年中国最受瞩目的青年厨师称号2002年第四届中国烹饪世界大赛（吉隆坡）个人赛特金奖2006年被中华名厨名店战略促进会评为中华名厨2007年被中国烹饪协会授予突出贡献奖2007年被中国烹饪协会授予中华金厨奖曾编著：《上海新潮菜》《上海新潮菜续集》《创新调味汁菜谱》《特色面》《特色冷菜》《特色热菜》《特色海河鲜菜》《特色花卉水果》《新潮家庭菜》《上海饭店招牌菜》等。
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