食品雕刻精解

定　价：¥28.00

作　者：	胡永奎主编
出版社：	化学工业出版社
丛编项：	唐人美食丛书
标　签：	烹饪理论/厨师手册

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ISBN：	9787122068675	出版时间：	2010-01-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	76	字数：

内容简介

　　《食品雕刻精解》主要介绍50例果蔬雕刻附件、成品的制作图解，所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助初级厨师、食品雕刻爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

作者简介

暂缺《食品雕刻精解》作者简介

图书目录

常用附件制作　
　拱桥　
　方亭　
　孔桥　
　方塔　
　祥云　
　锁链　
　鱼篓　
　翠竹　
　荷叶　
　椰树　
花卉类　
　旋风菊　
　大丽花　
　四角花（兰花）　
　百合　
　刺猬菊　
　荷花　
　月季　
　睡莲　
　牡丹　
鸟类　
　喜鹊　
　麻雀　
　雄鹰　
　孔雀　
　仙鹤　
　锦鸡　
　公鸡　
　凤凰　
　比翼双飞　
鱼虫类　
　鲤鱼　
　金鱼　
　小丑鱼　
　螃蟹　
　虾　
　蝈蝈　
动物类　
　牛　
　山羊　
　马　
　鹿　
　老虎　
　象　
　龙　
　麒麟　
精品赏析　
　西瓜雕　
　泰国玫瑰瓜雕　
　指日高升　
　鹦鹉攀枝　
　春江一角　
　鸳鸯戏水　
　老渔翁　
　仕女