孔令海盘饰围边设计教程：果酱篇

定　价：¥43.00

作　者：	孔令海著
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：	餐饮行业职业技能培训教程
标　签：	烹饪理论/厨师手册

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ISBN：	9787501978267	出版时间：	2011-01-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	152	字数：

内容简介

　　《孔令海盘饰围边设计教程：果酱篇》包含了盘饰围边设计的理论知识、果酱盘饰围边设计的基本知识，果酱在盘饰围边设计中的应用以及大量的果酱盘饰围边设计图例。书中主要介绍了果酱的挤法、颜色搭配、文字的书写及落款点缀等。

作者简介

　　孔令海，国际餐饮协会理事，大连中山区美术家协会理事，中国食雕艺术人物雕开创者，大连令海食品雕刻职业培训学校校长。

图书目录

第一部分盘饰围边设计理论篇
6 第一节　色彩基础知识
9 第二节　盘饰围边设计概述
14 第三节果酱盘饰围边基本知识
第二部分盘饰围边设计实践篇
18 第一节　抽象果酱图例
23 第二节花卉果酱图例
30 第三节鸟、鱼、虫果酱图例
52 第四节　瓜、果果酱图例
57 第五节　卡通动物、人物果酱图例
80 第六节节日果酱图例
86 第七节吉祥字体果酱图例
105 第八节其他果酱图例
第三部分盘饰围边设计赏析篇