干货常识大全

定　价：¥16.00

ISBN：	9787504853813	出版时间：	2011-01-01	包装：	平装
开本：	大32开	页数：	256	字数：

　　水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种，有了窍门一点通！《干货常识大全》由双福、朱太治主编，介绍了干货的营养价值，烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准，干货泡发及经典美食制作，干货的购买和储存等内容。

暂缺《干货常识大全》作者简介

第一章  干货概述
  干货虽干，营养万千
  烹饪高手的干货处理秘诀
  ?别干货优劣的标准
第二章  干货泡发及经典美食制作
  蔬菜类
  菌菇类
  豆制品类
  畜禽肉类
  河海鲜类
  滋补类
  调味料类
  干果类
第三章  干货的购买和储存
索引