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学酱料6000例

学酱料6000例

定　价：¥24.80

作　者：	蓝武强主编
出版社：	湖南美术出版社
丛编项：
标　签：	烹饪理论/厨师手册

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ISBN：	9787535644190	出版时间：	2011-05-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	351	字数：

内容简介

　　名医名厨携手合作，精选最营养美味酱料！蓝武强主编的《学酱料6000例》介绍了中式酱料、日韩酱料、南洋酱料、西式酱料四大类酱料，以及烹饪TIPS、应用、口感、保存、热量、制作时间、制作成本、示范菜例等。

作者简介

暂缺《学酱料6000例》作者简介

图书目录

酱料带出的美食魅力
酱料常见的制作原食材
Part 1　各国经典酱料
中式酱料
日韩酱料
南洋酱料
西式酱料
Part 2　烹饪酱料精选
拌酱
淋酱
腌酱
蘸酱
烧烤酱
火锅酱
高汤酱
醋酱
煮汁酱
做菜酱
抹酱
沙拉酱
甜品酱
面酱

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