周毅食品雕刻：面塑篇

定　价：¥38.00

作　者：	周毅主编
出版社：	中国纺织出版社
丛编项：
标　签：	烹饪理论/厨师手册

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ISBN：	9787506477543	出版时间：	2011-09-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	125	字数：

内容简介

　　中国的食雕艺术历史悠久，随着时代的发展，其风格独特、技艺精湛的刀法，已经成为中国餐饮中不可缺少的重要组成部分，越来越被食客们所接受和喜爱。《周毅食品雕刻》是作者在雕刻过程中不断摸索、改进，通过实际操作，积累经验而成，书中从理论到绘画，图文并茂，从简单的美术基础知识到专业的雕刻技法，让食雕从业人员更好、更快地掌握食雕技艺。

作者简介

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图书目录

面团制作技巧
妙玉
苏州小调
瑶池赴会
司马懿
贵妃出浴
敦煌飞天
飞天弥勒
为往事干杯
习武
福星
十二金钗
马超
含羞
布袋和尚
高升
矗立
若有所思
拐杖寿星
钟汉离
止止高
告密者
张果老
两小无猜
格格
民族舞蹈
铁拐李
欢天喜地
欢庆
江南水乡
祝寿
精打细算
献寿
赵子龙
密奏
期盼
何仙姑
偷闲
闲庭信步
新装
戴胜乌
笑弥勒
关公
依恋
收获
一夫当关
游园
张飞
曹国舅
张飞战吕布
摇滚小孩
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黄忠
吕布与貂蝉