咖啡调制技能指导

定　价：¥25.00

作　者：	杨辉等主编
出版社：	中国人民大学出版社
丛编项：	中等职业教育规划教材
标　签：	酒店管理

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ISBN：	9787300141923	出版时间：	2011-09-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	137	字数：

内容简介

　　咖啡文化可以被称为是人类历史上最浪漫的沉淀。伴随着全球化、国际化的浪潮，中西文化不断交流融合，咖啡文化也逐渐在我国蓬勃发展起来。有人说，如果每个中国人每天喝半杯咖啡的话，那中国人就能左右世界咖啡的价格；我国的咖啡市场将呈现出十分广阔的发展前景。然而，从教育和培训的角度来看，目前我国咖啡从业人员的培训不够规范，不少从业人员的专业知识不足，流动性较强，缺乏相应的理论知识，动手能力不强，职业能力较低。

作者简介

暂缺《咖啡调制技能指导》作者简介

图书目录

Menu 1 单品咖啡
任务一巴西圣多斯咖啡(滤杯式调制)
任务二苏门答腊曼特宁咖啡(滤压式调制)
任务三哥伦比亚咖啡(比利时壶调制)
任务四摩卡咖啡(摩卡壶调制)
任务五牙买加蓝山咖啡(虹吸式调制)
Menu 2 花式咖啡
任务一皇家咖啡
任务二维也纳咖啡
任务三爱尔兰咖啡
Menu 3 意式咖啡
任务一意式浓缩咖啡
任务二卡布奇诺咖啡
任务三跳舞拿铁咖啡
任务四冰焦糖玛奇朵咖啡