本教材综合了创造学、思维学、烹饪工艺学等多学科知识，以菜点创新活动为中心，以创新思维方法为重点，坚持理论、方法和案例相结合，对菜点创新的全过程进行了构思。全书共分八章，主要内容包括菜点创新的概念和意义，菜点创新系统的构建，菜点创新的程序、原则和策略，菜点创新能力的开发，菜点创新过程中的创造性思维训练，菜点创新的原理和方法，菜点创新的内容和途径，菜点创新的标准和方向等。每章设有“内容提要”、“教学目标”、“教学重点与难点”、“资料链接”、“拓展阅读”、“课堂练习”、“思考练习”、“课外浏览网站”等栏目，教学理念先进，专业深度适当，课程内容合理，具有新颖性、规范性、示范性、指导性和实用性等特点。可作为高等院校餐饮类相关专业学生学习用书，也可供旅游、饭店、餐饮企业员工自学和培训使用。
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