糖,不仅是一种食物,还司用来制成能供人们欣赏的艺术品,这就是糖艺。 糖艺在中国刚刚开始流行,但它已成为当今中国餐饮业最火爆、最热门的一个话题。我们可以在各地的酒店里看到糖艺盘饰、糖艺看盘、糖艺展台,还有用糖艺装饰的西点、蛋糕等。说到糖艺的特点,怎一个美字了得。 由于在拉糖过程中掺入了一些微小的气泡,所以糖艺作品表面会折射出一种金属般(或者说绸缎般)的光泽,因此形成了糖艺作品标志性的特点:光彩夺目、高雅华贵、感染力强。在这一点上,无论是果蔬雕,还是面塑,都无法和糖艺相比。 制做糖艺的过程很简单,取冰糖、水、糖浆按5:5:1的比例混合好,加热至165℃后倒在不粘垫上……不说了,还是看书吧,书中都有介绍,很详