精品面塑制作技术

定　价：¥36.00

作　者：	卫兴安主编
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：	餐饮行业职业技能培训教程
标　签：	烹饪理论/手册

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ISBN：	9787501980123	出版时间：	2011-03-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	104	字数：

内容简介

　　本书内容主要分为面塑基础知识、面塑制作图解和面塑精品展示三大部分。第一部分是面塑的基础知识，分三小部分1、常用工具知识。作者以图文并茂的手法，详细讲解每一件工具的使用，即技法的应用；2、面塑原料知识。细致讲解了面团的调制、配比方法和注意事项等；3、面塑色彩知识。此部分详细讲述了色彩的应用，即调配方法等。第二部分是面塑制作图解。其中详细讲解了20余件作品的分步制作方法，展示了吉祥物件、花卉、动物和人物四种类型面塑制作图解。每一件作品都一步一图片，另加文字详解，让读者看得懂学得会，绝对不删除关键部分。第三部分是面塑精品展示，其中囊括了作者精心制作的几十件作品，展示了盘饰、动物和人物三种类型面塑的整体造型。

作者简介

暂缺《精品面塑制作技术》作者简介

图书目录

序
前言
主编简介
副主编简介
第一部分? 面塑基础知识
　常用工具及使用
　面塑面团的制作
　面塑面团颜色的调制
第二部分? 面塑制作图解
　吉祥物件面塑制作图解
　云彩
　如意
　水浪
　花卉面塑制作图解
　大丽花
　粉荷花
　蓝玫瑰
　红牡丹
　马蹄莲
　金边月季花
　动物面塑制作图解
　小鸟
　锦鲤
　老虎
　麒麟
　人物面塑制作图解
　钟馗开脸
　赵云开脸
　关羽开脸
　弥勒佛
　寿星
　仕女
　和合如意
　送财弥勒
　观音菩萨