周毅食品雕刻：盘头篇

定　价：¥38.00

作　者：	周毅主编
出版社：	中国纺织出版社
丛编项：
标　签：	烹饪理论/手册

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ISBN：	9787506487078	出版时间：	2012-07-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	128	字数：

内容简介

　　精细作品快捷制作食雕掏刀技法：是一种灵活运用特殊运刀技能并结合特种刀具使用的高级技法，特种掏刀最大的特点在于它运刀方面比传统U、V型刀具更加灵活，快捷，处理过的作品表面光滑无刀痕，可以处理戳刀或主刀无法达到的深度及死角，还可以大大提高制作雕刻作品的速度，一般制作时间可节省一半以上。

作者简介

　　周毅，毕业于四川烹专，早年师从于工艺美术大师王龙，系统研究并掌握各大流派食雕面塑精华，并形成自己独特的风格。在教学上钻研形成了一套自己独有的“学得会”教学理念。出版《实用食品雕刻精华》、《周毅实用食雕精华——第2版》、《周毅食品雕刻——花鸟篇》、《周毅食品雕刻——人物篇》、《周毅食品雕刻——面塑篇》等多本图书，本本畅销。

图书目录

花草类
牡丹
桃花含笑
情人节玫瑰
黄玫瑰
水仙
玉兰
花瓶
康乃馨
沁心兰
马蹄莲
浓情似火
太阳花
洋兰
红叶
紫蓝
明媚
清新
灿烂心情
郁金香
大丽花
蓝色魅惑
梅花
果实类
红苹果
樱桃
杨桃
相依莓
桃红柳绿
农园
西红柿
青青竹
潺潺情丝
丝瓜
盎然春意
动物类
神仙鱼
龙虾
南瓜松鼠
好奇
情意绵绵
王者气概
麒麟吐纳
望月
锦鲤跃浪
嬉水
一马当先
张牙舞爪
麒麟
扇贝
悠然
海螺
景物类
旋律
小桥流水
一叶轻舟
陋室铭
锣鼓喧天
生命
诗情画意
丛林一隅
水底小景
雪域风情
童年记忆