精雕糖艺盘饰与看盘

定　价：¥32.00

作　者：	马建国著
出版社：	福建科技出版社
丛编项：
标　签：	烹饪理论/手册

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ISBN：	9787533541453	出版时间：	2012-11-01	包装：	平装
开本：	大16开	页数：	96	字数：

内容简介

　　糖艺是用糖熔化后进行捏塑的食品艺术。可以获得光泽如绸缎般或者晶莹剔透的效果。本书在融合了各种流派糖艺风格的基础上，添加作者自己纯美写意的风格特点，制作出100多个盘饰作品，40多个大型展台作品以及一些糖粉和西餐蛋糕糖艺。其中盘饰作品的制作容易，大型作品和常见的聚会主题扣合紧密。对于制作基本步骤和制作关键点，配有图片分解说明。