《蔬菜生产技术》（南方本）是中等职业教育农业部规划教材，主要介绍了蔬菜生产技术的基础理论、基础设施及基本技术，内容涵盖了瓜类、豆类、茄果类、白菜类、根菜类、绿叶蔬菜类、葱蒜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生与芽苗蔬菜的生物学特性、类型与品种及栽培技术等。教材编写过程中注重新品种、新设施、新技术的应用，各章节附有本章导读、知识要点、技能要点、本章小结、实训指导、复习思考题等，教材后附有实训指导。教材内容编写上突出应用性和实践性，注重学生职业技能培养，全面培养学生的综合素质和职业能力，有利于发挥学生的主体作用。本教材编写体现了南方蔬菜生产的特点，内容通俗易懂，突出技能的培养，实用性强，便于学习和掌握。 本教材可作为中等职业学校园艺、农学、生物技术等专业的教材，也可作为农村短期技术培训及蔬菜生产技术人员学习的参考书。
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