时尚新厨房：韩式泡菜制作大全

定　价：¥28.00

作　者：	王青等编著
出版社：	化学工业出版社
丛编项：	时尚新厨房
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787122172457	出版时间：	2013-08-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	76	字数：

内容简介

　　泡菜已经成为韩国的“国菜”，泡菜不仅以其脆嫩香辣的口味深受大众喜爱，而且常食泡菜还具有瘦身、保健等养生功效。《时尚新厨房：韩式泡菜制作大全》中将着重讲述30余种经典韩式泡菜的制作方法，以及数十种以韩式泡菜制作的美食，满足您对韩国泡菜美食的热忱。制作过程将以全程图解、详细文字解说的方式展现，让泡菜美食制作过程更加形象、简单、便捷。而书中介绍的泡菜制作注意事项等内容，更是保证了您制作泡菜美食的成功。

作者简介

　　王青青岛香格里拉大饭店（五星级）韩国厅厨师长，从1988年开始从事韩国料理工作，至今20余年。2000年参加轻工比武，有三个菜分别获两个一等奖和一个三等奖。2003—2006年赴韩国首尔交流学习正宗韩国料理。多年实践经验积累，经过精心编著，终成本书，与大家分享美食，分享韩国文化，分享烹饪美食的喜悦。

图书目录

Part 1 风靡世界的韩式浥菜
韩式泡菜制作关键 02
韩式泡菜的种类 03
韩式泡菜的营养 03
泡菜的瘦身功效 04
Part 2 美味泡菜美食制作
种类繁多的韩式泡菜家族
拌白菜 06
拌海带 07
拌蕨菜 08
拌绿豆芽 09
拌萝卜干 10
拌生菜 11
拌水芹菜 12
拌苏子叶 13
豆芽泡菜 14
拌油菜 16
拌小蒜头 17
拘杞水泡菜 18
黄瓜夹馅泡菜 19
黄瓜水泡菜 20
拌菠菜 22
拌茄子 23
芥菜泡菜 24
薄方白泡菜 25
桔梗拌黄瓜 26
桔梗泡菜 27
辣白菜泡菜 28
萝卜干泡菜 29
萝卜泡菜 30
菊花萝卜泡菜 31
萝卜缦泡菜 32
南瓜泡菜 33
酿黄瓜泡菜 34
……