中华饮食文化源远流长，烹饪历史悠久，制作工艺精湛，菜系流派纷呈。擅长烹饪的中国人怀着对食 物的理解，将无限的想象空间赋予各种食材，演绎出无数新的、各具特质的食物。作为一个普通食客，懂 吃固然重要，会做更为关键。如果能够掌握中华传世美味的制作方法，即便是在家里，也能够尝遍南北大 菜、风味小吃。为此，我们精心编写了这本《舌尖上的中国（中华传世美食炮制完全攻略）》。 书中精选近200道最具地方特色的菜肴与风味小吃，几乎囊括中国各地最具代表性的特色美食，共分 为经久不衰的老字号、名士醉心的珍馐美馔、倾世名城倾世菜、源远流长的传世佳肴、老祖宗留传的乡土 味道、朝思暮想的儿时美味六个篇章，将我们关于经典美食的美好记忆与制作方法一一道来，让你足不出 户也能品味舌尖上的中国。《舌尖上的中国（中华传世美食炮制完全攻略）》不但揭示了每一道菜谱的来 历或与这道菜有关的奇闻异事，还对各类菜品所使用的材料、调料进行了详细介绍，烹饪步骤详略得当， 图片精美清晰。读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。只要掌握了书中介绍的烹调基础和 诀窍，以及分步详解的实例，就能轻松烹调出一道道经典菜肴，让你在家里就能尝尽天下美味。
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