人类自有饮食以来就伴随着食物的相辅相克,所以每位烹饪者都应了解相应的食物相宜相克常识,在追求食物美味的同时也注意了食物的搭配合理,只有这样才有利于人体保持健康。本书第一章介绍食物的属性,以便您在日常生活中搭配调和食物的性味,增进健康。第二章介绍日常饮食宜忌,如食物与器皿的搭配宜忌、日常饮食宜忌、一日三餐饮食宜忌等,以规避不良饮食习惯。第三章介绍了200多种日常食材,按蔬菜类、菌菇类、蛋奶类、肉禽类、水产类、水果类、粮谷类、坚果类、其他类等分类,不仅详解这些食物的性味归经、每日适用量、选购、保存、营养成分、食疗功效、适宜人群、不宜人群、烹饪及食用宜忌等知识,更列举了相宜与相克的食材。第四章介绍了几十种常见中药材的相宜与相克知识,第五章是常见病症饮食宜忌知识,让您了解不同食物对疾病的影响,趋利避害,远离疾病。第六章是四季饮食宜忌,让您能正确选择适合各个季节的饮食配餐,提高人体对季节气候变化的适应能力,进而提高人体免疫功能。第七章介绍不同体质饮食宜忌知识,第八章则介绍了特殊人群饮食宜忌,以方便不同人群有针对性地选择食物,从而合理选择膳食,享受健康生活。本书内容全面、丰富,堪称为一部居家必备的饮食宝典。