石原结实，日本自然医学养生博士，石原诊所院长。1948年出生于长崎县长崎市。石原结实毕业于长崎大学医学部，专攻血液内科，并取得了该大学医学博士学位。之后前往以治疗疑难杂症的饮食疗法而闻名于世的瑞士贝纳医院学习，并多次亲赴格鲁吉亚共和国的高加索长寿村调查。现在，除了任东京石原诊所院长以外，还在伊豆、伊东地区开设了断食疗养所。他独创的中医食疗法、运动疗法极受日本各界名人信赖。由于其简单易懂的专业解说方式和亲和的态度，成为了电视健康节目和杂志不可或缺的人物。著有《生姜养生》《病从“身体僵硬”而来》《血行顺畅，百病治愈》（主妇与生活出版社出版）等书。其中2009年6月发行出版的《生姜养生》（即本书）一书，在第一年的销售中就突破了13万册的好成绩。
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