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轻松学做菜:过瘾川菜

轻松学做菜:过瘾川菜

定 价:¥12.80

作 者: 饮食生活编委会 编
出版社: 吉林科学技术出版社
丛编项:
标 签: 地方美食 烹饪/美食

ISBN: 9787538464948 出版时间: 2013-02-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 159 字数:  

内容简介

《轻松学做菜:过瘾川菜》主要介绍了5类家常川菜的制作方法。《轻松学做菜:过瘾川菜》突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性,每道菜肴不仅配有精美图片,还介绍了菜肴的口味和操作时间等内容,针对典型菜例的制作配以分解图片说明,使读者更加直观地掌握菜肴的烹饪方法,烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。

作者简介

暂缺《轻松学做菜:过瘾川菜》作者简介

图书目录

下厨须知
川菜基础常识
焯水
油温
过油
上浆
握刀与扶料
挂糊
川菜常用调料
川菜常用味汁
基本味型
其他味型
Part 1 蔬菜
……
Part 2 豆菌
Part 3 畜肉
Part 4 禽蛋
Part 5 水产

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