实用菜肴围边制作

定　价：¥34.00

作　者：	金苗，浙江省职业技能教学研究所编
出版社：	浙江科学技术出版社
丛编项：	职业技能培训丛书
标　签：	烹饪/美食烹饪理论/手册

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ISBN：	9787534159671	出版时间：	2014-01-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	108	字数：

内容简介

《职业技能培训丛书：实用菜肴围边制作》紧紧围绕实用的要求，结合现代菜品装饰的特点，将内容分为基础理论、果蔬雕刻围边、插花与果酱裱花围边、时尚面塑围边、时尚糖艺围边等模块，无须特别强的雕刻功底，力求读者一看就懂，一学就会。《职业技能培训丛书：实用菜肴围边制作》可作为技工院校、职业学校烹饪专业的教学、实训参考书，也可作为菜肴围边爱好者或厨师的参考书。