这本书不仅介绍了各种食材，还列出了可以有效预防疾病的食物搭配表及各种做法简单、美味可口的食谱。希望读者不仅能理解食物的搭配方法，若还能保留“美味料理”的味道记忆，就不用每次都翻看食谱了。食物搭配表里所介绍的食材具有代表性，并不是说只能用这一种食材，每种食材的营养成分也不只一种。在其多种营养成分中，重点介绍了主要的营养成分。以这种营养成分为主，搭配其他食材，教你学会更多的拿手菜。为了能更形象地展示料理，本书尽可能选取新鲜上市、营养价值高的食材，也尽可能地使用小食用量进行烹饪。另外，即便是将相同的食材盛在同一个碟子里，或出现在同一份菜单中，也尽可能搭配得不尽相同。若您在烹饪食物时能想到“这个菜可用来做色拉”、“那个菜可用来蒸煮”，那我将深感荣幸。希望这本书能成为守护大家养成健康饮食习惯“指南针”。
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