唐大寒，中南大学湘雅二医院临床营养科主任医师，教授，高级药膳食疗师；湖南省医学科普作家。兼任湖南省临床营养质量控制中心主委，湖南营养学会副理事长，湖南药膳食疗研究会副会长，《东方食疗与药膳》、《糖尿病新世界》杂志编委、常务理事等。从事临床医疗、教学工作43年。为社区居民、机关事业单位职工及一些公司、企业客户进行了100多场的健康知识讲座。发表科研论文40篇，医学科普文章300余篇。主编《糖尿病饮食营养治疗120》等4部及参编《新编实用「临床营养学》、《内分泌学》、《实用社区护理》等专著9部。获国家发明专利一项，省部级科研成果奖3项。张胜康，中南大学湘雅二医院营养科负责人，湖南省营养学会常务理事、湖南省临床营养质量控制中心委员兼秘书、湖南省营养学会临床营养专业委员会委员兼秘书；从事临床营养工作20余年，参编《糖尿病患者做自己的营养师》、《干部保健手册》等著作5部，发表科普及专业论文20多篇，获国家发明专利2项。
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