糖尿病这样吃就对了

第一章
不得不知的糖尿病基本常识
这些都与糖尿病有关
1．什么是“血糖”002
2．血糖从何而来002
3．正常的血糖值应该是多少003
4．什么是糖化血红蛋白003
5．什么是肝糖原004
6．胰腺的重要作用004
7．胰岛素的核心力量004
8．胰岛素和胰高血糖素005
9．胰岛素受体005
10．人体自身激素会影响血糖吗006
11．尿里到底该不该有糖分007
初步认识糖尿病
1．什么是糖尿病008
2．糖尿病是“富贵病”吗008
3．中国的糖尿病患者有多少008
4．糖尿病的病因是什么009
5．糖尿病都有哪些症状009
6．糖尿病主要有哪些类型010
7．糖尿病对人体健康的危害有多大011
8．哪些人容易患糖尿病011
9．糖尿病诊断011
10．糖尿病的常规检查都有哪些012
11．糖尿病能否治疗012
12．糖尿病如何用药物治疗013
13．降糖的药物都有哪些013
14．降糖药会有哪些副作用015
15．糖尿病能否食疗016
16．糖尿病与饮食营养016
第二章
糖尿病患者需要遵守的饮食原则
1．要学会“自我加餐”018
2．营养一定要均衡018
3．要适当改变饮食方法018
4．尽量食用温热食物019
5．餐次、饮食分配要科学019
6．食谱要多样化020
7．计算每日所需总热量020
8．利用食品交换份法021
9．细嚼慢咽少不了024
10．科学应对饥饿感024
11．并发症患者需遵从的饮食习惯025
12．如何选用“无糖”或“降糖”食品025
13．如何选用甜味剂025
14．一定不要限制饮水026
15．喝酒要讲究对策026
16．选用合适的饮料027
17．吃水果该掌握的技巧028
18．最适宜糖尿病患者食用的蔬菜028
19．最适宜糖尿病患者食用的主食029
20．烹制低糖美食的注意事项029
21．外出吃饭要怎么吃才安全029
22．糖尿病患者饮食禁忌030
第三章
适合糖尿病患者吃的常见食物
水果类
1． 苹果――平稳血糖032
2． 草莓――有效辅助降血糖032
3． 柚子――微血管并发症的克星033
4． 杨桃――生津止渴，有效降糖034
5． 樱桃――提升胰岛素，降低血糖含量034
6． 杏――调节血脂、血糖，保护血管035
7． 菠萝――促进消化，
有效降低血糖含量036
8． 猕猴桃――促进代谢037
9． 木瓜――适用于糖尿病并发症的
调养037
10． 桃――餐后降糖首选038
11． 火龙果――内含丰富降糖物质039
12． 橙子――降低血糖含量，预防糖尿病引起的视网膜出血039
蔬菜类
1． 苦瓜――天然的植物胰岛素041
2． 黄瓜――降糖降脂，双管齐下041
3． 冬瓜――降压降糖，两全其美042
4． 芹菜――预防餐后血糖含量上升043
5． 菠菜――稳定血糖首选044
6． 大白菜――促进新陈代谢，降低血糖含量044
7．紫甘蓝――营养丰富改善血糖血脂045
8． 西红柿――亦蔬亦果的佳品046
9． 莲藕――生津止渴，辅助治疗糖尿病047
10． 洋葱――提神醒脑，降低血糖含量047
11． 生菜――预防心血管并发症048
12． 韭菜――有效改善糖尿病症状049
13． 黄豆芽――控制餐后血糖上升050
14． 白萝卜――富含分解酶，有效稳定血糖含量050
15． 胡萝卜――有效预防糖尿病051
16． 西葫芦――促进胰岛素分泌052
17． 西兰花――有效抑制Ⅱ型糖尿病053
18． 空心菜――利于Ⅱ型糖尿病患者控制血糖含量054
19． 茄子――调节血糖含量、预防心血管疾病054
20． 仙人掌――有效控制糖尿病病情055
21．海带――有效稳定血糖含量056
22． 紫菜――含多种物质，有效降血糖056
谷物和豆类
1． 小米――糖尿病患者的首选058
2． 玉米――有效辅助控制血糖含量058
3． 燕麦――降糖降压高手059
4． 黑米――减慢葡萄糖吸收速度060
5． 荞麦――降糖降压高手061
6． 黄豆――延缓血糖、尿糖升高061
7． 黑豆――促进血糖代谢062
8． 绿豆――降糖、降脂，预防糖尿病和肥胖症063
9． 豇豆――刺激胰岛素分泌064
肉类和水产
1． 乌鸡――补血、降糖，滋补功效显著065
2． 牛肉――促进胰岛素合成066
3． 兔肉――预防糖尿病和
动脉粥样硬化066
4． 黄鳝――调节糖代谢，有效降低血糖含量067
5． 泥鳅――降低血糖含量，预防糖尿病068
6． 蛤蜊――调节糖代谢，降糖又补钙069
干果类
1． 核桃――降低血糖含量，预防心血管并发症070
2． 腰果――对糖尿病有一定的防治作用071
3． 板栗――预防餐后血糖含量陡然上升071
4． 花生――保护心血管，调节血糖含量072
5． 白瓜子――预防糖尿病并发症072
6． 西瓜子――调节血糖含量，改善糖尿病患者的神经功能073
7．杏仁――抑制血糖又抗癌074
8．莲子――适合II型糖尿病患者075
食用油与调味品
1． 葵花子油――有效预防糖尿病076
2． 橄榄油――预防糖尿病并发症077
3． 芝麻油――预防糖尿病并发症077
4． 生姜――降低血糖含量，减少并发症078
5． 醋――防止餐后血糖含量上升079
第四章
经典的降糖食疗膳食
素菜系
1． 素三丝082
2． 清炒南瓜082
3． 西红柿炒茄子083
4． 海米拌芹菜083
5． 凉拌菠菜083
6． 牛奶扒白菜084
7． 海带炖豆腐084
8． 香菜拌豆腐丝085
9． 鸡蛋油菜心085
10． 什锦黄豆芽086
11． 凉拌苦瓜086
12． 如意白菜卷086
13． 烧藕丸087
14． 番茄菜花087
15． 清蒸冬瓜蛊088
16． 韭菜炒鸡蛋088
17． 鲜香菇炒板栗089
18． 三鲜丝瓜089
19． 香干炒芹菜090
20． 姜汁莴笋090
荤菜系
1． 黄鳝炖苦瓜091
2． 天冬黑鱼炖冬瓜091
3． 虾仁炒仙人掌092
4． 蔬菜牛肉丁092
5． 仙人掌炒兔肉093
6． 冬瓜香菇炖鸭093
7． 北芪杞子炖乳鸽093
8． 西兰花豆酥鳕鱼094
9． 苦瓜炒猪肝094
10． 酱爆鳝段095
11． 青椒炒鸡肉095
12． 芸豆干烧兔肉096
13． 冬菇焖乌鸡096
14． 泥鳅豆腐煲097
15． 青椒爆炒牛肉097
16． 泡椒牛肉炒盖菜098
17． 蛤蜊拌黄瓜098
18． 枸杞肉丝芹菜098
19． 豆腐鲤鱼块099
第五章
实用的降糖食疗粥汤羹与饮品
降糖粥
1． 菠菜粥102
2． 芹菜粥102
3． 荠菜粥103
4． 木耳粥103
5． 萝卜粥104
6． 山药粥104
7． 菊花粥104
8． 赤小豆粥105
9． 葛根粉粥105
10． 生地黄粥106
11． 杞子粥106
12． 天花粉粥106
13． 苦瓜粥107
14． 黄精粥107
15． 槐花粥107
16． 鲫鱼粥108
17． 羊骨粥108
18． 百合葛根粥109
19． 五味山药粥109
20． 三七山药粥110
21． 沙参莲子粥110
22． 淮山南瓜粥110
23． 葛根薏仁粥111
24． 淮山扁豆粥111
25． 冬菇木耳瘦肉粥112
降糖汤
1． 西红柿丝瓜汤113
2． 芹菜黄花汤113
3． 木耳豆腐汤114
4． 香菇豆腐汤114
5． 鲜鱼生菜汤115
6． 海米冬瓜汤115
7． 紫菜黄瓜汤116
8． 莴笋菜花汤116
9． 苦瓜荠菜瘦肉汤116
10． 丝瓜牡蛎汤117
11． 参芪排骨汤117
12． 三七鸽肉汤118
13． 冬菇豆腐鱼丸汤118
14． 苦瓜瘦肉汤119
15． 南瓜牛肉汤119
16． 生地水鱼汤120
17． 黄鳝菊花当归汤120
降糖羹
1． 菠菜羹121
2． 小米素羹121
3． 韭菜虾羹122
4． 荠菜鲈鱼羹122
5． 银耳山药羹123
6． 胡萝卜干贝羹123
降糖饮品
1． 乌梅茶124
2． 黄精枸杞茶124
3． 麦冬茶124
4． 生津茶125
5． 糯米红茶125
6． 玉米须茶125
7． 山药茶126
8． 黄瓜汁126
9． 苦瓜汁126
10． 双萝芹菜汁127
11． 海带果菜汁127
12． 紫苏西芹汁127
13． 卷心菜洋葱汁128
14． 五汁饮128
15． 山楂麦芽饮129
16． 消渴速溶饮129
17． 菊槐绿茶饮129
第六章
适合糖尿病患者服用的中草药
1． 人参――刺激胰岛素分泌，降低血糖含量132
2． 黄芪――舒张血管，降低血糖含量132
3． 地黄――改善高血糖状况133
4． 玄参――降糖作用显著134
5． 黄精――有效防止心血管疾病134
6． 枸杞――降糖、降压双管齐下135
7． 地骨皮――有效控制糖尿病病情136
8． 葛根――预防糖尿病并发心血管疾病136
9． 黄连――可帮助Ⅱ型糖尿病患者降低血糖含量137
10． 桑白皮――降血糖、降压、利尿的一味良药138
11． 天花粉――降血糖效果显著139
12． 知母――滋阴去火，降低血糖含量139
13． 苍术――具有显著的扩张血管及降血糖作用140
14． 桔梗――有效降低血糖、胆固醇含量141
15． 西洋参――双向调节血糖含量141
16． 莲子心――提高胰岛功能，促进胰岛素分泌142
17． 金银花――增强机体免疫力，辅助治疗糖尿病143
第七章
不同类型糖尿病的最佳饮食方案
1． Ⅰ型糖尿病患者的饮食方案146
2． Ⅱ型糖尿病患者的饮食方案147
3． 其他特殊类型糖尿病患者的饮食方案148
4． 妊娠糖尿病患者的饮食方案150
第八章
糖尿病特殊人群的最佳饮食方案
1． 老年糖尿病患者的饮食方案154
2． 中年糖尿病患者的饮食方案154
3． 青少年糖尿病患者的饮食方案155
4． 儿童糖尿病患者的饮食方案156
5． 更年期糖尿病患者的饮食方案158
6． 上班族糖尿病患者的饮食方案159
第九章
糖尿病合并症及最佳饮食方案
1． 糖尿病合并高血脂病患者的饮食方案162
2． 糖尿病合并高血压患者的饮食方案163
3． 糖尿病合并冠心病患者的饮食方案164
4． 糖尿病合并胃肠病患者的饮食方案165
5． 糖尿病合并肾病患者的饮食方案166
6． 糖尿病合并眼病患者的饮食方案167
7． 糖尿病合并神经病变患者的饮食方案168
8． 糖尿病合并足病患者的饮食方案169
9． 糖尿病合并皮肤病患者的饮食方案170
10． 糖尿病合并性病患者的饮食方案171
第十章
糖尿病患者的日常饮食禁忌
1． 糖类174
2． 月饼174
3． 年糕174
4． 猪肉松175
5． 甜菜175
6． 黄油176
7． 芋头176
8． 荸荠176
9． 百合177
10． 柿子177
11． 葡萄177
12． 芦柑178
13． 红枣178
14． 胡椒179
15． 辣椒179
16． 芥末179
17． 油炸食品180
18． 奶油180
19． 鸡蛋黄181
20． 鱼子181
21． 蟹黄182
22． 酒182
23． 动物内脏182
24． 辛辣食物183
25． 膨化食物183
附录
配合糖尿病食疗的
最佳中医疗法
1． 中医音乐治疗186
2． 中医心理治疗186
3． 中医环境治疗187
4． 中医运动治疗188
5． 中医针灸治疗188
6． 中医刮痧治疗189
7． 中医贴敷治疗189
8． 中医按摩治疗190