正宗潮汕菜精选

定　价：¥49.80

作　者：	肖文清著；陈达仕摄影
出版社：	广东科技出版社
丛编项：	广东味道
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787535964717	出版时间：	2016-03-01	包装：	软精装
开本：	24开	页数：		字数：

内容简介

　　《正宗潮汕菜精选》共介绍240款在潮汕地区流行的菜肴，包括以水产品为原料的潮菜、以家禽家畜品为原料的潮菜、果蔬素菜及甜品菜肴4个部分，其中有相当一部分是近年的创新品种，包括有焖、炸、炒、泡、煎、蒸、酿、凉冻、清汤等10几种厨艺技法，系统地图文结合介绍潮菜烹调技法。《正宗潮汕菜精选》图文并茂，精美独特，是“广东煮妇必备，粤菜厨师必读，美食达人珍藏”的一本好书。

作者简介

　　肖文清，中国烹饪大师、国家职业技能高级考评员、广东烹饪协会副会长、广东烹饪潮菜专业委员会理事长、汕头市餐饮业协会会长、非物质文化遗产潮菜传承人、汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校校长、广东潮汕学院餐旅系客座教授。2005年荣获“中华金厨奖※佳教育成就奖”；2007年荣获“中国烹饪大师金爵奖”；2010年被聘为“上海世博会潮府馆高级顾问”。