《淮扬药膳选粹》系当代扬州知名中医名师戴金樑、李耀谦二位老先生精研岐黄,凝炼毕生临症心得,并将其融入淮扬膳系,所得之硕果。初获该书手稿认真展读获益颇丰,据吾所悟《淮扬药膳选粹》的特点:一是对药膳的功效和适应人群进行了阐述,并且对药膳取材、制作方法作了详细说明,实用性强;二是作者根据淮扬地区特点,精选地方食(药)材,共研献出207个淮扬特色药膳处方,在当地具有较高的可行性;三是提出因人、因地、因时、因病、因症辨症施膳理念,使药膳*具科学性;四是用传统医学理论对食物材料的性、味、功效进行了研究,并引用现代医学食物成份,使两者相互结合,从某种意义上说进一步完善和延伸了现代医学食物成份的内含;五是通过“阴阳五行”学说对现代医学营养学中膳食平衡进行了补充,这也是对现代营养学的一大贡献。