食品雕刻

定　价：¥38.00

作　者：	韦昔奇，陈书伟，张贵著
出版社：	四川科学技术出版社
丛编项：	国家中等职业教育改革发展示范学校中餐烹饪与营养膳食专业课程改革创新系列教材
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787536481480	出版时间：	2015-08-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	109	字数：

内容简介

　　作为烹饪百花园中一朵奇葩的食品雕刻，有着悠久的历史。随着人们生活质量和审美能力的日益提高，食品雕刻在雕刻技法、表现形式、文化内涵等方面都有了极大的发展。《食品雕刻》的每个实训项目任务均有详细的分步图片和文字蜕明，读者可直观地掌握作品的整个雕刻过程，轻松学习。大部分作品创意新颖，适合现时和未来的工作及比赛之需。

作者简介

暂缺《食品雕刻》作者简介

图书目录

课程综述食品雕刻基础知识
实训项目一花卉类
任务一荷花
任务二菊花
任务三白菜菊
任务四马蹄莲
任务五玉兰花
任务六牡丹花
任务七粘花
任务八月季花
实训项目二鱼类
任务一金鱼
任务二鲤鱼
任务三虾
任务四海豚
实训项目三鸟类
任务一鹤
任务二鸳鸯
任务三孔雀
任务四寿带鸟
任务五鹦鹉
任务六鹰
实训项目四瓜类
任务一西瓜灯
任务二西瓜花
实训项目五其他类
任务一凤戏牡丹
任务二龙腾盛世
任务三翠鸟
任务四开拓者
任务考核评价表