注册 | 登录读书好，好读书，读好书！

当前位置：首页出版图书生活时尚美食烹饪理论饮食业基础知识习题册（第3版）

饮食业基础知识习题册（第3版）

饮食业基础知识习题册（第3版）

定　价：¥6.00

作　者：	卢红华编
出版社：	中国劳动社会保障出版社
丛编项：	国家级职业教育规划教材，全国中等职业技术学校烹饪专业教材
标　签：	暂缺

购买这本书可以去

ISBN：	9787516719305	出版时间：	2015-07-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	40	字数：

内容简介

　　《饮食业基础知识（第3版）习题册》与教材配套习题册，有选择、判断、简答、名词解释等题型。

作者简介

暂缺《饮食业基础知识习题册（第3版）》作者简介

图书目录

第一章饮食业概述
第二章饮食企业组织结构与人员配备
第三章菜单策划与设计
第四章原材料管理
第五章厨房生产与管理
第六章餐厅服务与管理
第七章饮食成本核算与控制
第八章饮食业市场营销
模拟试卷（共100分）

本目录推荐