扬中21味

定　价：¥80.00

作　者：	卢万福主编
出版社：	江苏大学出版社
丛编项：
标　签：	地方美食烹饪/美食

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ISBN：	9787568404426	出版时间：	2017-03-01	包装：	平装-胶订
开本：	16开	页数：		字数：

内容简介

　　位于扬子江中的扬中，不仅是闻名中外的“中国河豚岛”，河豚美食源远流长，而且其他菜肴也十分丰富。扬中人充分利用当地土生土长的各类食材，烹制出多种多样的民间美食。扬中市烹饪协会组织专门力量采写挖掘当地民间美食，采集了一批很有价值的民间美食资料。通过公开征集评选，最后精选出21道代表扬中民间风味特色的菜肴拟汇编成书。书中对每道菜的原料、辅料、佐料、制作工艺、营养价值、传说故事等进行了图文并茂的展示，具有一定得科学性、权威性和可读性，是了解扬中地方味道的一个不可多得的窗口。