慢煮一道菜

定　价：¥168.00

作　者：	朱莉·罗索，希拉·卢金斯著；陈冰，尹楠译
出版社：	南海出版公司
丛编项：
标　签：	烹饪美食与酒西餐料理

购买这本书可以去

ISBN：	9787544287692	出版时间：	2017-06-01	包装：	精装
开本：	16开	页数：	421	字数：

内容简介

　　端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海……《慢煮一道菜》精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照书中的介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。

作者简介

　　朱莉·罗索纽约“SilverPalate”的创始人之一，酷爱美食。如今她和丈夫在密歇根经营着一家名为“wickwoodInn”的民宿。希拉·卢金斯纽约“SilverPalate”的创始人之一、美国大受欢迎的美食作家之一，毕业于法国蓝带厨艺学院。她将法国及欧洲东、南部的烹饪方法与特色食材推广到美国，对美国人的饮食产生了深远影响。

图书目录

我们的故事
Chapter1开启美好的夜晚
让你爱不释口的餐前小点
来自大海的新鲜美味
蔬菜冷盘
熟食
让人惊艳的食物
chapter2汤
适合作为头盘的汤
海鲜汤
夏日的汤
周日晚上的汤
chapter3最棒的意大利面
热气腾腾的意大利面
夏日的意大利面
Chapter4主菜
鸡肉
可口的肉类菜肴
一把叉子吃晚餐
野味
一天的收获
锡纸烘焙
烩菜
Chapter5田园时蔬
洋蓟
芦笋
豆类
胡萝卜
茄子
蘑菇
土豆
青葱、韭葱、大蒜、
洋葱和珍珠洋葱
番茄
蔬菜泥
chapter6沙拉
有意义的沙拉
夏季沙拉
美式沙拉
海鲜沙拉
绿叶蔬菜沙拉
chapter7乳酪和面包
手工乳酪
最好吃的面包
chapter8甜饼干
饼干篮
苹果之于美国
浆果季节
慕斯魔咒
完美巧克力
新鲜出炉的美味
治愈系甜品
chapter9新早午餐时代
睡到自然醒
大面包三明治
早午餐饮品
chapter10基础篇