和食古早味：你不知道的日本料理故事

定　价：¥39.00

作　者：	胡川安著
出版社：	生活·读书·新知三联书店
丛编项：
标　签：	>烹饪/美食 >饮食文化

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ISBN：	9787108059857	出版时间：	2018-02-01	包装：	平装
开本：	32	页数：	207	字数：

内容简介

　　在这本书中，作者从历史、文化等角度，详细介绍了各种常见的日式料理，探索日本饮食的今夕演变。通过本书，你会了解西洋料理进入日本后发生了哪些变化，品味日本具代表性风味的威士忌，领略日本职人的手冲咖啡，也可以去原产地探访日料调味的关键——酱油的制作过程，探究寿司的起源和演变，感受日本的食育精神和地方化饮食，随作者去静冈、京都享用精进料理和怀石料理。