铸铁锅料理实用手册

定　价：¥49.80

作　者：	[日] 今泉久美著，傅梦翔译
出版社：	中国华侨出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787511377180	出版时间：	2018-10-01	包装：	平装
开本：	16	页数：		字数：

内容简介

　　本书收录了适合铸铁锅烹饪的79种美味料理，手把手教你用铸铁锅做出暖暖的美食。铸铁锅因其良好的导热性和保温性能，能够省时节能，保证原味不流失，多年来广受烹饪爱好者的欢迎，但是其使用方法却有一定技巧。这本书将教你从零开始学习铸铁锅的烹饪方法。所涉及的菜式包括中式、西式、日式，还有各式配菜和小吃，有荤有素，营养均衡，是一本非常实用的铸铁锅料理指南。

作者简介

　　著者简介今泉久美，1963年出生于日本山梨县，后毕业于女子营养大学。料理研究家，营养师。现任女子营养大学营养诊所特别讲师。在创作注重盐分摄取与均衡营养的食谱，以及瘦身指导方面，均有很好声望。同时也活跃在电视、报刊、书籍等多种媒体之中。著有《爱上铸铁锅：寻常料理更美味！》《贫血拜拜食谱多铁多美丽》（均为文化出版局出版）等多部作品。个人主页：http：//www.imaizumi-kumi.com/ 译者简介傅梦翔，日语自由译者。日本语能力测试N1级。东京大学大学学际情报学府学际情报学硕士毕业。2017年至今于北京故宫博物院工作。

图书目录

珐琅铸铁锅的3个节能小秘密

根据铸铁锅不同尺寸最大限度利用它们的优势

1人份的菜肴和4人份的配菜都可使用
14厘米圆形锅
15厘米椭圆形锅

蒸煮类
蒸烤类
直火速蒸类
焖煮类
无盖烹调类

招牌菜肴不可或缺的超级顺手的锅具尺寸
20厘米圆形锅
23厘米椭圆形锅

炖菜类
蒸烤类
直火速蒸
煲仔类
油炸类

制作大分量的菜肴及用于创意菜品菜谱、烤面包甚至熏制也能完成
22厘米圆形锅

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