朱丽叶.哈伯持（Juliet Harbutt）生于新西兰，是享誉世界的奶酪专家，关于奶酪，她无所不知，并在1984年于英国创立了自己的奶酪品牌店。刘亦觉，欧美游学多年，统计、历史、现代欧洲研究等多学科背景，长期接触西方文化，曾在国内某重点公立高中国际部任教三年，现于荷兰莱顿大学攻读国际关系。刘阳，世界奶酪行会中国区主席，曾留学法国，偶然的机会接触并爱上奶酪，改行学习奶酪制作，后回到北京先后创立了布乐奶酪坊、以自制奶酪为特色的布乐披萨，并致力于纯正的奶酪制作与奶酪文化传播。他制作的奶酪不仅受到很多久居北京的外籍人士与本土美食爱好者的喜爱，还供应到多家高档酒店与餐厅。2015年，他的奶酪北京蓝、牦牛多姆获得世界奶酪大赛金奖，这是中国奶酪首次获得国际奖项。他的北京红与大多姆两种奶酪也因受到本书作者朱丽叶？哈伯持的关注而收录书中。
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