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烹饪工艺学

烹饪工艺学

定　价：¥49.00

作　者： 吴永杰，邵志明
出版社： 上海交通大学出版社
丛编项：
标　签： 暂缺

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ISBN： 9787313201188 出版时间： 2017-02-01 包装：
开本： 其他 页数： 225 字数：  

内容简介

　　本教材是根据教学要求编写的配套教材，阐述烹饪工艺基本理论与实际操作，注重实际应用和理论结合，内容丰富详实，形式生动。本教材为烹饪专业基础课程，又可作为行业培训教材，作者有多年该领域工作经验，可读性较高。

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