食品雕刻与盘饰设计

第一章 食品雕刻基础知识
一、什么是食品雕刻
二、食品雕刻的特点
三、食品雕刻的原料
四、食品雕刻的常用工具
五、食品雕刻的基本程序
六、食品雕刻的手法
七、食品雕刻的刀法
八、食品雕刻的雕法
九、食品雕刻成品的贮存方法
第二章 食品雕刻作品制作图解
一、四瓣玫瑰
二、三瓣玫瑰
三、茶花
四、月季花
五、马蹄莲
六、太阳花
七、柳菊
八、古塔
九、小桥
十、小蘑菇
十一、蝴蝶
十二、椰树
十三、竹子
十四、小天鹅
十五、大雁
十六、小白鹤
十七、小鸟
十八、神仙鱼
十九、神仙鱼
二十、旗鱼
二十一、小金鱼
二十二、海马
二十三、海豚
二十四、鲤鱼
第三章 食品雕刻作品参考与欣赏
一、喜庆花篮
二、哈密瓜龙船
三、龙舟
四、锦绣中华
五、花开富贵
六、喜庆金鱼
七、花好月圆
八、相印相伴
九、长相依
十、比翼双飞
十一、金玉满堂
十二、鸳鸯戏水
十三、梅兰竹菊
十四、春夏秋冬
十五、孔雀开屏
十六、锦鸡争艳
十七、公鸡高歌
十八、老鹰展翅
十九、奔马长啸
二十、麒麟送子
二十一、龙鱼戏水
一十二、祥龙呈瑞
一十三、凤凰涅檗
一十四、寿星翁
一十五、渔翁
一十六、渔翁
一十七、龙凤呈祥
一十八、展翅高乜
一十九、姜山组合山水景
二十、泡沫雕大厦
二十一、泡沫雕山海经
二十二、泡沫雕大公鸡
二十三、泡沫雕铜狮
三十四、泡沫雕银龙
三十五、泡沫雕鼎盛
三十六、泡沫雕锦鸡
三十七、泡沫雕孔雀开屏
三十八、泡沫雕龙凤
第四章 造型设计作品参考与欣赏
一、盘饰的类别
二、盘饰的作用
三、盘饰的意义
四、意境盘饰作品参考与欣赏
五、雕刻盘饰作品参考与欣赏
六、水果盘作品参考与欣赏