新编凉菜100款

定　价：¥68.00

作　者：	陈长芳
出版社：	旅游教育出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787563740222	出版时间：	2019-10-01	包装：	平装-胶订
开本：	大16开	页数：		字数：

内容简介

　　《中国大厨》专业传媒派出资深编辑采编了100余款精致凉菜，按照食材分为畜类、禽类、水产类、蔬菜类、水果类以及豆蛋奶六个章节，囊括咸、酸、辣、甜、复合等多种味型。既有传统中式凉拌菜，又有引进西餐元素制作而成的创意冷盘。丰富的笔触书写制作详细流程以及技术关键，细腻的角度摄录鲜亮诱人的色泽与卖相，精美的版式便于你查阅翻读。这本《新编凉菜100款》不但可以满足专业大厨的需求，而且也是美食爱好者提升烹饪技能的有力攻略。