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中华传统食材丛书调味品卷

中华传统食材丛书调味品卷

定　价：¥115.00

作　者：	魏兆军
出版社：	合肥工业大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

ISBN：	9787565051296	出版时间：	2022-08-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	194	字数：

内容简介

　　《调味品卷》编者力求以浅显、通俗的语言，科学系统地介绍各种调味品。每种调味品食材均从“诗词”引入，重点从“物种本源”“营养及成分”“食材功能”“烹饪与加工”“食用注意”“传说故事”六个方面做了详细的介绍，让广大读者“看得懂、学得会、用得上”。

作者简介

暂缺《中华传统食材丛书调味品卷》作者简介

图书目录

盐
酱油
醋
味精
佐料酒
糖
酱
蚝油
豆豉
勾芡淀粉
腐乳
咖喱
葱
生姜
大蒜
韭菜花
辣椒
陈皮
孜然
花椒
八角
芥末
桂皮
胡椒
砂仁
丁香
豆蔻
千里香
草果
香叶
青皮
罗汉果
参考文献

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