注册 | 登录读书好,好读书,读好书!
读书网-DuShu.com
当前位置: 首页出版图书生活时尚美食烹饪理论中华传统食材丛书 家禽卷

中华传统食材丛书 家禽卷

中华传统食材丛书 家禽卷

定 价:¥99.00

作 者: 胡飞
出版社: 合肥工业大学出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

ISBN: 9787565053252 出版时间: 2022-08-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 167 字数:  

内容简介

  参照《 畜禽遗传资源品种名录(2021年版)》,本卷选取的鸡地方品种有杏花鸡、文昌鸡、麻鸡、卢氏鸡、乌骨鸡、景阳鸡、黑鸡;鸭地方品种有北京鸭、高邮鸭、建昌鸭、金定鸭、连城白鸭、临武鸭、三穗鸭、绍兴鸭、微山麻鸭;鹅地方品种有皖西白鹅、狮头鹅、兴国灰鹅、籽鹅、豁眼鹅;鸽地方品种有石岐鸽和塔里木鸽;另外还有特种禽类火鸡、珍珠鸡和中国番鸭。对于所选禽类,本书从物种本源、营养及成分、食材功能、烹饪与加工和食用注意方面具体阐述,并适当配以图片。

作者简介

暂缺《中华传统食材丛书 家禽卷》作者简介

图书目录

杏花鸡
文昌鸡
麻鸡
卢氏鸡
乌骨鸡
景阳鸡
黑鸡
北京鸭
高邮鸭
建昌鸭
金定鸭
连城白鸭
临武鸭
三穗鸭
绍兴鸭
微山麻鸭
皖西白鹅
狮头鹅
兴国灰鹅
籽鹅
豁眼鹅
石岐鸽
塔里木鸽
火鸡
珍珠鸡
中国番鸭
参考文献

本目录推荐