中华传统食材丛书软体动物卷

定　价：¥97.00

作　者：	陈迎春，陈寿宏
出版社：	合肥工业大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

ISBN：	9787565053238	出版时间：	2022-08-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	164	字数：

内容简介

　　在食物营养科学的基础上，为挖掘、传承、创新前人给我们留下的宝贵遗产，也为提高广大人民群众生活的质量，使其保持健康体魄，以适应当今社会快节奏的生活方式，编者组织编写了“中华传统食材”《软体动物卷》。本书按同纲、同科的类目排列在一起的原则，列出了27种传统食用的软体动物，并对其物种本源、营养成分、食材功能、烹饪与加工、食用注意及传说故事逐一加以叙述。本书深入浅出、图文并茂、贴近生活、通俗易懂，融理论与实践为一体，读者看得懂，学得会，用得上。