中华传统食材丛书野果卷

定　价：¥96.00

作　者：	张银萍，胡雪芹
出版社：	合肥工业大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

ISBN：	9787565051210	出版时间：	2022-08-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	159	字数：

内容简介

　　本书是“中华传统食材丛书”中有关野果类传统食材的一卷，主要内容囊括了使君子、益智仁、金樱子、山杏、山桃、沙棘等野果类食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。