（一）土壤管理
杏树定植前要全面整地或深挖树穴。通常要求穴深70～80厘米、直径100厘米，有条件的换上好土施足底肥，使幼树生长在深厚疏松的土壤中。山坡地应修整成鱼鳞坑、等高壕或梯田，以利保持水土。
定植后应在树周围修一个圆形或方形树盘。新栽幼树的树盘直径1～1.5米，以后随着树体长大，应深翻扩穴并加大树盘。结合施肥、灌水，每年春、秋各刨一次，深10～20厘米，将树盘加以整修，并加入部分杂草及有机质，以不断提高土壤肥力。山地成龄杏园，连年整修树盘，10～40厘米土层内的新根数量比无树盘的可增多2.5倍，新稍生长量也大。
树盘覆草能保墒，稳定土壤温度，增加土壤有机质，防止杂草滋生，改善根系活动的土壤环境，增强树势，提高产量和品质，是行之有效的增产措施。杏园覆草后由于早春地温稳定，还能推迟开花期，避免晚霜危害。覆草面积应以树冠大小为基准，草厚15～20厘米，上面压2～3厘米厚的土防风，逐年补充，4～5年刨翻一次。
树盘覆盖地膜有与覆草大致相近的效果，同时还可以有效地防治桃小食心虫和杏仁蜂。覆膜面积以盖住树盘即可。但覆膜过早可以使早春土壤温度上升而提早开花。因此，杏园覆盖地膜易在开花后进行，或在地膜上压盖2～3厘米厚的土。
杏树在定植后的5年，园内空地比较大，为了充分利用土地，增加经济收入，可留出树盘后在行间种植豆类、瓜类、薯类等矮杆作物，土壤管理可随间作物进行。树长大后则只能清耕或覆草等。
（二）施肥和灌水
在肥水充足的条件下，可以减少退化花的比例，产量高，品质好，树势强，并延长树的寿命。给杏树施肥应以基肥为主。基肥最好秋施，即9～10月结合秋耕尽量早施。早施基肥根系当年就可以吸收利用，对花芽继续分化有利，对第二年开花、坐果及新梢生长都十分有利。基肥以迟效性有机肥为主，应占全年施肥量的70%～80%。
追肥每年可施1～2次速效性无机肥料。果实采收后追施速效性氮肥，以补充结果消耗的营养，可延缓叶片衰老，加强光合作用，改善树体的夏秋季生长，增加营养积累，对提高花芽质量也有明显效果。有条件的杏园，还应在生理落果后果实迅速生长期追肥一次。
根外追肥是将肥料溶解稀释到所需要的浓度，喷洒到叶面、嫩枝上，肥料直接被吸收利用，省肥省水，见效也快。可与防治病虫害喷药一起进行。常用的肥料和浓度是，尿素0.2%～0.4%液、过磷酸钙0.5%～1.0%液、磷酸二氢钾0.3%～0.5%液、硼砂0.1%～0.3%液等。生长前期叶片嫩，浓度宜小，后期浓度可大些。
在水源缺乏的地区，穴贮肥水施肥法效果很好。具体方法：在树冠下以树为中心，沿树盘埂壁挖深40厘米左右、直径20～30厘米的穴。用玉米秸、麦秸、杂草捆绑好后放在水及肥混合液中浸泡透，然后装入穴中，在草把周围土中混100克左右的过磷酸钙，草把上施尿素50～100克，随即每穴浇水30～50公斤，用土填实，穴顶留小洼，地面平整，最后用地膜覆盖于树冠下，边缘用土封严，在穴洼处穿一孔，以便灌水施肥和透入雨水，孔上压上石头利于保墒和积水。穴的有效期为2～3年。
灌水可结合施肥进行。有条件的杏园，应在落叶后封冻前和果实迅速生长期各灌一次水。雨季要注意及时排水防涝。
（三）树体管理
1.主要树形
杏树在幼龄时期生长特别旺盛，在整形上采用自然圆头形和疏散分层开心形为最好。
（1）自然圆头形这种树形，无明显的中心枝，一般是在自然生长情况下，稍加调整而成的。苗木栽植后，在距地面70～90厘米高处定干，选留5～6个错落生长的主枝。其中一主枝可向树冠内部延伸，其余主枝多向外围伸展。在主枝上，每隔50～60厘米选留1个侧枝，侧枝上再分生各类枝组。侧枝的方向和部位要求不严，背上、背侧、背下均可配置，只要互不干扰，不影响主枝生长即可。在整形期间，要将顶端的延长枝适当短截，使其中、下部分生小枝，以利提早结果。
这种树形，因为修剪量比较小，树冠形成快，一般3～4年即可成形。主枝分布均匀，结果枝多，进入结果期较早，也较丰产。但是，树冠内膛到后期容易空虚。因此，直立性较强的品种采用此种树形，效果较好。
（2）疏散分层开心形主干的高度比自然圆头形略矮，一般为50～60厘米，有比较明显的中心枝。在主干上着生8～9个主枝，第一层主枝4～5个；距离第一层主枝100厘米左右，选留第二层主枝，这层主枝可选留2～3个，层内距离30厘米左右，不与下层主枝重叠即可。距第二层60～70厘米，选留2个角度较小的枝条培养成第三层主枝，上部的中心领导枝顶端短截成小开心状。各主枝上每隔50～60厘米选1个侧枝，侧枝上再生各类枝组，选留方法同自然圆头形，成形后树冠为半圆形。
这种树形，成形较晚，但是主枝较多，第一层主枝形成年限与自然圆头形一样，其角度又较大，进入结果期也较早。主枝上下分布均匀，内膛不易空虚，结果部位多，产量高。树势强的品种和栽培在比较肥沃土壤上的植株，宜用这种树形。
2.整形和修剪
（1）幼树和结果初期树的整形修剪苗木栽植定干后，冬季修剪时，选留第一层主枝和中心领导枝（即主干）。由于杏树的发枝力较弱，在一年内不易选出4～5个比较合适的主枝时，可以分两年选定，第一年选2～3个向外伸展、角度适宜的主枝，留60～70厘米短截，并选一个直立向上生长的枝条，在30厘米的高度短截。下一年修剪时，再从萌生的分枝中选2～3个枝条，剪留60～70厘米作主枝用。这样就能构成4～5个错落生长的第一层主枝。如果培养成疏散分层开心形，还应选留一个直立向上生长的枝条，剪留60～70厘米逐渐培养成中心领导枝。以后，根据整形的标准，逐年选留和培养中心领导枝、主枝、侧枝和各类枝组。杏树幼树的修剪，主要是剪截主、侧枝的延长枝和发育枝，疏除密挤枝，以利整形和扩大树冠。小枝最好不加修剪，以便形成花芽，提早结果。幼龄树生长旺盛，须掌握“长枝多去、短枝少去”的原则。延长枝一般可剪去当年生长量的1/4至1/3，使各主枝的生长势保持平衡。
杏树在幼龄和结果初期，最容易发生强枝，尤其在主枝弯曲或平伸处抽生的直立强枝更多，如不加以处理最易扰乱树形，阻碍主、侧枝的生长发育。因此，要及早疏除。长果枝或生长中庸的枝条过密或位置不当也须适当疏间，使各枝稀密适中，互不干扰，以保证通风透光良好。
（2）盛果期和衰老期的修剪进入盛果期后，生长势有所缓和，对延长枝和发育枝应适当加重短截，按“强枝少剪、弱枝多剪”的原则，灵活掌握，一般可剪去当年生长量的1/3至1/2。发育枝和延长枝经过适当剪截后，顶端能够发出健壮的新梢，下部能够形成果枝，花芽分化良好。如果剪截过轻，虽然下部能够形成较多的果枝，但顶端新梢较弱，使营养生长与结果之间失去平衡，树势易衰。也不能剪截过重，否则，上部发出强枝较多，下部却不易形成果枝，同样会影响产量。杏树发枝力比较弱，不是过密的枝条，最好不要疏间，而应采取回缩短截的方法，来促使枝条生长和形成花芽，以便增多结果面积，提高产量。
杏树的果枝寿命比较短，在细弱的枝条上，不易形成花芽，就是有花芽，结实能力也很低。因此，在枝条生长势转弱的时候，就应该及时进行更新修剪。最有效的更新方法，是大枝回缩修剪，促其抽生新的发育枝和结果枝。根据植株的衰老情况，在主枝或侧枝的中部缩剪，以刺激潜伏芽萌发，选留培养健壮枝，重新形成树冠，如果主枝的基部或中部有徒长枝，也可以在徒长枝部位以上更新。在衰老树内膛发生的徒长枝，应尽量保留，适当短截，促其抽生结果枝，以防树膛内部空虚。致于仁用杏品种，主、侧枝的修剪方法与鲜食品种大体一样，但鲜果用种要求果肉肥厚，结果枝的留量不应过多。而仁用杏品种，可在保证树势健壮的情况下，尽量多留结果枝，对发育枝可以重截，使其不断抽生新梢，多形成果枝，多结果。这样果实虽小而核仁饱满，产量较高。
3.果实管理
配置授粉树和人工辅助授粉可以提高坐果率。授粉的方法是：采摘授粉品种的待开花和初开尚未散粉的花，取下花药，在20～25℃干燥的室内阴干收集花粉，装入小瓶。授粉时，用纸捻、小棉团棒或削尖的铅笔橡皮头蘸取花粉，向柱头点授。授粉任务大时，为节约花粉，可用5倍的滑石粉等将花粉稀释。人工授粉虽然费工，但效果很好，可提高坐果率一倍以上。在盛果期喷0.1%～0.3%的硼砂液，也有提高坐果率的作用。秋季（9～10月）喷50×10-6～200×10-6的赤霉素或0.5%的尿素，可使落叶时期推迟8～12天，提高坐果率。
喷施PP333对杏树具有控长、促花、早果、丰产的作用。在6月上旬离主干30厘米处挖浅沟，每株均匀施入0.33克混有沙子的PP333，或在5月末和6月上旬间隔10天连续喷2次50×10-614%可湿性粉剂，折合每株用纯品0.23克，可显著抑制树体生长，增加花芽数量和单果重量，可在幼旺杏园试用。
4.预防霜冻技术与桃树相比，杏的花期较集中，但花的开放依然有早晚之别。杏花量多，一株7年生玉巴达杏的花量达8665朵，一株成年的关爷脸杏花量达18786朵，坐果率仅2%～3%左右。为了有效地使用贮藏养分，进行冬季修剪和花期疏除晚花，可以促进坐果和梢、叶、根的生长。
在西北及华北地区杏盛花期为3月下旬至4月上旬，正值晚霜频繁之际，晚霜冻害被看成是杏树生产发展中最突出的限制因子。但据山东各地群众经验“不怕急寒怕慢阴”，认为在花期有短时间低温对坐果影响不大，而长时间雾大潮湿阴冷则会产生大幅度减产。
预防霜冻可从以下几方面着手：
（1）选择春季温度上升较迟的地点建园。据涿鹿县杨家坪林场材料，海拔每升高100米，花期推迟5天。
（2）选用花期较迟或耐低温的品种。
（3）加强土、肥、水管理并保护叶片，以提高树体的营养水平，增强对低温的抗性。
（4）花期及幼果期于霜冻前及时灌水。
（5）采取技术措施延迟花期，例如早春树体喷石灰液（5%～10%，加用展着剂）可推迟花期3～4天，芽膨大期喷500×10-6～2000×10-6的青鲜素（MH）能推迟花期4～6天，并使20%以上的花芽免受霜冻、获得良好收成（尤西弗，1978）。以上措施可通过试验酌情采用。
（6）花期低温延续时间较长，雾大阴冷时，及时采取人工辅助授粉。
5.采收技术
鲜用及鲜食加工兼用杏果不耐贮运，须在七八分成熟时采收，采果时尽量减少碰伤。现有的苹果和梨等的包装筐不适于杏的包装。最好使用高度不超过20厘米的扁平条筐或木箱，以减少挤压。
杏成熟期比较集中，又常与麦收同时，常感劳力不足。大面积栽培中必须做到：严格选择和搭配品种，排开成熟期，减少采收压力；②按加工、鲜食需要，分期采收；③积极试验运用催熟剂和抑熟剂，以调节成熟期。据试验，七成熟青杏（水杏），用1000×10-6乙烯利浸5～10分钟，在室温下存放3天，果色变黄、肉软、酸味消失。仁用杏的采收，只要生产群体中品种较纯，成熟期一致，至今仍用人工打落法，今后可用机械采收。我国苦杏仁一向以品质好而闻名国外，为了避免杏仁质量下降，应注意杏园管理，增强树势，适时采收，及时晾晒杏核，减少内霉。此外，由于品种混杂，杏核大小不一，使用机械破壳时，杏仁破碎率高，除注意破壳前筛选分级以外，还必须注意仁用杏生产品种化。
杏果实达到采收成熟度时即可采收。此时的标志是杏果达到了品种所固有的大小，果面由绿色转为黄绿色，果实的向阳面呈现出品种所固有的色调和色相，果肉仍保持坚硬，但营养物质的积累已经达到了足够的程度。用于远销外地和出口的杏果，应当于此时采收，以便有足够的时间进行包装和运输，当到达消费市场时，果实品质也达到了最佳状态。而用于当地市场消费，特别是用于鲜食的杏果，应当等果实达到消费成熟度时再采收，此时，杏果不仅在外观上达到了品种所固有的大小和颜色，也出现了品种所固有的风味和香气，果肉由硬变软。一般消费成熟度晚于采收成熟度之后3～5天。在有良好的运输条件和接近市场的情况下，应当尽量在果实达到消费成熟度时采收，因为此时采收可以有更大的果实质量和更好的果实品质，更为消费者所欢迎。在运输条件较差的情况下（道路崎岖不平，运输工具不良），则宜提前到采收成熟度时采收，以减少损失。
杏树定植前要全面整地或深挖树穴。通常要求穴深70～80厘米、直径100厘米，有条件的换上好土施足底肥，使幼树生长在深厚疏松的土壤中。山坡地应修整成鱼鳞坑、等高壕或梯田，以利保持水土。
定植后应在树周围修一个圆形或方形树盘。新栽幼树的树盘直径1～1.5米，以后随着树体长大，应深翻扩穴并加大树盘。结合施肥、灌水，每年春、秋各刨一次，深10～20厘米，将树盘加以整修，并加入部分杂草及有机质，以不断提高土壤肥力。山地成龄杏园，连年整修树盘，10～40厘米土层内的新根数量比无树盘的可增多2.5倍，新稍生长量也大。
树盘覆草能保墒，稳定土壤温度，增加土壤有机质，防止杂草滋生，改善根系活动的土壤环境，增强树势，提高产量和品质，是行之有效的增产措施。杏园覆草后由于早春地温稳定，还能推迟开花期，避免晚霜危害。覆草面积应以树冠大小为基准，草厚15～20厘米，上面压2～3厘米厚的土防风，逐年补充，4～5年刨翻一次。
树盘覆盖地膜有与覆草大致相近的效果，同时还可以有效地防治桃小食心虫和杏仁蜂。覆膜面积以盖住树盘即可。但覆膜过早可以使早春土壤温度上升而提早开花。因此，杏园覆盖地膜易在开花后进行，或在地膜上压盖2～3厘米厚的土。
杏树在定植后的5年，园内空地比较大，为了充分利用土地，增加经济收入，可留出树盘后在行间种植豆类、瓜类、薯类等矮杆作物，土壤管理可随间作物进行。树长大后则只能清耕或覆草等。
（二）施肥和灌水
在肥水充足的条件下，可以减少退化花的比例，产量高，品质好，树势强，并延长树的寿命。给杏树施肥应以基肥为主。基肥最好秋施，即9～10月结合秋耕尽量早施。早施基肥根系当年就可以吸收利用，对花芽继续分化有利，对第二年开花、坐果及新梢生长都十分有利。基肥以迟效性有机肥为主，应占全年施肥量的70%～80%。
追肥每年可施1～2次速效性无机肥料。果实采收后追施速效性氮肥，以补充结果消耗的营养，可延缓叶片衰老，加强光合作用，改善树体的夏秋季生长，增加营养积累，对提高花芽质量也有明显效果。有条件的杏园，还应在生理落果后果实迅速生长期追肥一次。
根外追肥是将肥料溶解稀释到所需要的浓度，喷洒到叶面、嫩枝上，肥料直接被吸收利用，省肥省水，见效也快。可与防治病虫害喷药一起进行。常用的肥料和浓度是，尿素0.2%～0.4%液、过磷酸钙0.5%～1.0%液、磷酸二氢钾0.3%～0.5%液、硼砂0.1%～0.3%液等。生长前期叶片嫩，浓度宜小，后期浓度可大些。
在水源缺乏的地区，穴贮肥水施肥法效果很好。具体方法：在树冠下以树为中心，沿树盘埂壁挖深40厘米左右、直径20～30厘米的穴。用玉米秸、麦秸、杂草捆绑好后放在水及肥混合液中浸泡透，然后装入穴中，在草把周围土中混100克左右的过磷酸钙，草把上施尿素50～100克，随即每穴浇水30～50公斤，用土填实，穴顶留小洼，地面平整，最后用地膜覆盖于树冠下，边缘用土封严，在穴洼处穿一孔，以便灌水施肥和透入雨水，孔上压上石头利于保墒和积水。穴的有效期为2～3年。
灌水可结合施肥进行。有条件的杏园，应在落叶后封冻前和果实迅速生长期各灌一次水。雨季要注意及时排水防涝。
（三）树体管理
1.主要树形
杏树在幼龄时期生长特别旺盛，在整形上采用自然圆头形和疏散分层开心形为最好。
（1）自然圆头形这种树形，无明显的中心枝，一般是在自然生长情况下，稍加调整而成的。苗木栽植后，在距地面70～90厘米高处定干，选留5～6个错落生长的主枝。其中一主枝可向树冠内部延伸，其余主枝多向外围伸展。在主枝上，每隔50～60厘米选留1个侧枝，侧枝上再分生各类枝组。侧枝的方向和部位要求不严，背上、背侧、背下均可配置，只要互不干扰，不影响主枝生长即可。在整形期间，要将顶端的延长枝适当短截，使其中、下部分生小枝，以利提早结果。
这种树形，因为修剪量比较小，树冠形成快，一般3～4年即可成形。主枝分布均匀，结果枝多，进入结果期较早，也较丰产。但是，树冠内膛到后期容易空虚。因此，直立性较强的品种采用此种树形，效果较好。
（2）疏散分层开心形主干的高度比自然圆头形略矮，一般为50～60厘米，有比较明显的中心枝。在主干上着生8～9个主枝，第一层主枝4～5个；距离第一层主枝100厘米左右，选留第二层主枝，这层主枝可选留2～3个，层内距离30厘米左右，不与下层主枝重叠即可。距第二层60～70厘米，选留2个角度较小的枝条培养成第三层主枝，上部的中心领导枝顶端短截成小开心状。各主枝上每隔50～60厘米选1个侧枝，侧枝上再生各类枝组，选留方法同自然圆头形，成形后树冠为半圆形。
这种树形，成形较晚，但是主枝较多，第一层主枝形成年限与自然圆头形一样，其角度又较大，进入结果期也较早。主枝上下分布均匀，内膛不易空虚，结果部位多，产量高。树势强的品种和栽培在比较肥沃土壤上的植株，宜用这种树形。
2.整形和修剪
（1）幼树和结果初期树的整形修剪苗木栽植定干后，冬季修剪时，选留第一层主枝和中心领导枝（即主干）。由于杏树的发枝力较弱，在一年内不易选出4～5个比较合适的主枝时，可以分两年选定，第一年选2～3个向外伸展、角度适宜的主枝，留60～70厘米短截，并选一个直立向上生长的枝条，在30厘米的高度短截。下一年修剪时，再从萌生的分枝中选2～3个枝条，剪留60～70厘米作主枝用。这样就能构成4～5个错落生长的第一层主枝。如果培养成疏散分层开心形，还应选留一个直立向上生长的枝条，剪留60～70厘米逐渐培养成中心领导枝。以后，根据整形的标准，逐年选留和培养中心领导枝、主枝、侧枝和各类枝组。杏树幼树的修剪，主要是剪截主、侧枝的延长枝和发育枝，疏除密挤枝，以利整形和扩大树冠。小枝最好不加修剪，以便形成花芽，提早结果。幼龄树生长旺盛，须掌握“长枝多去、短枝少去”的原则。延长枝一般可剪去当年生长量的1/4至1/3，使各主枝的生长势保持平衡。
杏树在幼龄和结果初期，最容易发生强枝，尤其在主枝弯曲或平伸处抽生的直立强枝更多，如不加以处理最易扰乱树形，阻碍主、侧枝的生长发育。因此，要及早疏除。长果枝或生长中庸的枝条过密或位置不当也须适当疏间，使各枝稀密适中，互不干扰，以保证通风透光良好。
（2）盛果期和衰老期的修剪进入盛果期后，生长势有所缓和，对延长枝和发育枝应适当加重短截，按“强枝少剪、弱枝多剪”的原则，灵活掌握，一般可剪去当年生长量的1/3至1/2。发育枝和延长枝经过适当剪截后，顶端能够发出健壮的新梢，下部能够形成果枝，花芽分化良好。如果剪截过轻，虽然下部能够形成较多的果枝，但顶端新梢较弱，使营养生长与结果之间失去平衡，树势易衰。也不能剪截过重，否则，上部发出强枝较多，下部却不易形成果枝，同样会影响产量。杏树发枝力比较弱，不是过密的枝条，最好不要疏间，而应采取回缩短截的方法，来促使枝条生长和形成花芽，以便增多结果面积，提高产量。
杏树的果枝寿命比较短，在细弱的枝条上，不易形成花芽，就是有花芽，结实能力也很低。因此，在枝条生长势转弱的时候，就应该及时进行更新修剪。最有效的更新方法，是大枝回缩修剪，促其抽生新的发育枝和结果枝。根据植株的衰老情况，在主枝或侧枝的中部缩剪，以刺激潜伏芽萌发，选留培养健壮枝，重新形成树冠，如果主枝的基部或中部有徒长枝，也可以在徒长枝部位以上更新。在衰老树内膛发生的徒长枝，应尽量保留，适当短截，促其抽生结果枝，以防树膛内部空虚。致于仁用杏品种，主、侧枝的修剪方法与鲜食品种大体一样，但鲜果用种要求果肉肥厚，结果枝的留量不应过多。而仁用杏品种，可在保证树势健壮的情况下，尽量多留结果枝，对发育枝可以重截，使其不断抽生新梢，多形成果枝，多结果。这样果实虽小而核仁饱满，产量较高。
3.果实管理
配置授粉树和人工辅助授粉可以提高坐果率。授粉的方法是：采摘授粉品种的待开花和初开尚未散粉的花，取下花药，在20～25℃干燥的室内阴干收集花粉，装入小瓶。授粉时，用纸捻、小棉团棒或削尖的铅笔橡皮头蘸取花粉，向柱头点授。授粉任务大时，为节约花粉，可用5倍的滑石粉等将花粉稀释。人工授粉虽然费工，但效果很好，可提高坐果率一倍以上。在盛果期喷0.1%～0.3%的硼砂液，也有提高坐果率的作用。秋季（9～10月）喷50×10-6～200×10-6的赤霉素或0.5%的尿素，可使落叶时期推迟8～12天，提高坐果率。
喷施PP333对杏树具有控长、促花、早果、丰产的作用。在6月上旬离主干30厘米处挖浅沟，每株均匀施入0.33克混有沙子的PP333，或在5月末和6月上旬间隔10天连续喷2次50×10-614%可湿性粉剂，折合每株用纯品0.23克，可显著抑制树体生长，增加花芽数量和单果重量，可在幼旺杏园试用。
4.预防霜冻技术与桃树相比，杏的花期较集中，但花的开放依然有早晚之别。杏花量多，一株7年生玉巴达杏的花量达8665朵，一株成年的关爷脸杏花量达18786朵，坐果率仅2%～3%左右。为了有效地使用贮藏养分，进行冬季修剪和花期疏除晚花，可以促进坐果和梢、叶、根的生长。
在西北及华北地区杏盛花期为3月下旬至4月上旬，正值晚霜频繁之际，晚霜冻害被看成是杏树生产发展中最突出的限制因子。但据山东各地群众经验“不怕急寒怕慢阴”，认为在花期有短时间低温对坐果影响不大，而长时间雾大潮湿阴冷则会产生大幅度减产。
预防霜冻可从以下几方面着手：
（1）选择春季温度上升较迟的地点建园。据涿鹿县杨家坪林场材料，海拔每升高100米，花期推迟5天。
（2）选用花期较迟或耐低温的品种。
（3）加强土、肥、水管理并保护叶片，以提高树体的营养水平，增强对低温的抗性。
（4）花期及幼果期于霜冻前及时灌水。
（5）采取技术措施延迟花期，例如早春树体喷石灰液（5%～10%，加用展着剂）可推迟花期3～4天，芽膨大期喷500×10-6～2000×10-6的青鲜素（MH）能推迟花期4～6天，并使20%以上的花芽免受霜冻、获得良好收成（尤西弗，1978）。以上措施可通过试验酌情采用。
（6）花期低温延续时间较长，雾大阴冷时，及时采取人工辅助授粉。
5.采收技术
鲜用及鲜食加工兼用杏果不耐贮运，须在七八分成熟时采收，采果时尽量减少碰伤。现有的苹果和梨等的包装筐不适于杏的包装。最好使用高度不超过20厘米的扁平条筐或木箱，以减少挤压。
杏成熟期比较集中，又常与麦收同时，常感劳力不足。大面积栽培中必须做到：严格选择和搭配品种，排开成熟期，减少采收压力；②按加工、鲜食需要，分期采收；③积极试验运用催熟剂和抑熟剂，以调节成熟期。据试验，七成熟青杏（水杏），用1000×10-6乙烯利浸5～10分钟，在室温下存放3天，果色变黄、肉软、酸味消失。仁用杏的采收，只要生产群体中品种较纯，成熟期一致，至今仍用人工打落法，今后可用机械采收。我国苦杏仁一向以品质好而闻名国外，为了避免杏仁质量下降，应注意杏园管理，增强树势，适时采收，及时晾晒杏核，减少内霉。此外，由于品种混杂，杏核大小不一，使用机械破壳时，杏仁破碎率高，除注意破壳前筛选分级以外，还必须注意仁用杏生产品种化。
杏果实达到采收成熟度时即可采收。此时的标志是杏果达到了品种所固有的大小，果面由绿色转为黄绿色，果实的向阳面呈现出品种所固有的色调和色相，果肉仍保持坚硬，但营养物质的积累已经达到了足够的程度。用于远销外地和出口的杏果，应当于此时采收，以便有足够的时间进行包装和运输，当到达消费市场时，果实品质也达到了最佳状态。而用于当地市场消费，特别是用于鲜食的杏果，应当等果实达到消费成熟度时再采收，此时，杏果不仅在外观上达到了品种所固有的大小和颜色，也出现了品种所固有的风味和香气，果肉由硬变软。一般消费成熟度晚于采收成熟度之后3～5天。在有良好的运输条件和接近市场的情况下，应当尽量在果实达到消费成熟度时采收，因为此时采收可以有更大的果实质量和更好的果实品质，更为消费者所欢迎。在运输条件较差的情况下（道路崎岖不平，运输工具不良），则宜提前到采收成熟度时采收，以减少损失。
鄂公网安备 42010302001612号