产妇分娩后，血中雌激素与孕激素浓度大大下降，这时泌乳素发挥作用，促进乳汁分泌。而母鸡的卵巢、蛋衣中含有一定的雌激素，因此，产后过早炖食母鸡，就会增强产妇血中的雌激素，使泌乳素的作用减弱，甚至导致乳汁不足或无奶。

然而，产后若能吃一只清炖大公鸡，则可使产妇乳汁增加。因为雄鸡睾丸中含有大量的雄性激素，具有对抗雌激素的作用。另外，雄鸡脂肪少，有助于产妇恢复较好的体形。婴儿也不会因乳汁中脂肪含量太高而引起腹泻。

当然，产妇在产后十天半月之后，乳汁比较充足的情况下，还是可以吃母鸡的。此外，若发现乳汁不通、乳房胀痛的现象时，不宜吃公鸡发奶，应先设法疏通乳房，以免引起乳腺发炎。

细节提醒

鸡屁股是多种致癌物集中的部位，吃鸡时，一定要先切除它。若发现鸡的内脏内有肿物，可能是禽类体内病变的反映，应将内脏肿物全部剔除干净后再食用。