气温不稳，添减衣服过快等，都易引发感冒。预防感冒除了在生活起居上多加注意保养身体外，正确的饮食也可起到预防感冒的作用。

平时多喝大米粥，有利于感冒的预防。因为大米粥在熬制的过程中，大米中的蛋白质和淀粉以及其他微量元素大部分都会分解进入水中。一碗大米粥下肚，会觉得通体舒畅。

即使已经感冒了，多喝大米粥同样有益，它可促进感冒的治愈。因为喝大米粥有助于发汗、散热、祛风寒等功效。感冒后人的胃口较差，肠胃消化系统不好，喝大米粥可以促进吸收。

另外，有些药对肠胃的刺激也很大，喝大米粥可以起到保护胃黏膜的作用。

细节提醒

有些人认为，加碱后煮出来的大米粥更加黏稠好吃，口感又好。其实这是一种错误的做法。在碱性环境中加热大米，会使其中大部分或全部的维生素B1受到破坏，失去活性，破坏营养。